스시 이와

지역의 신선한 해산물을 사용하여 장인의 기술로 완성한 스시를 즐길 수 있습니다. 특히 남반새우를 사용한 요리는 일품이며, 지역 생선을 살린 변형도 매력적입니다. 손이 많이 가는 요리가 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 계절마다 재료를 살린 메뉴도 풍부하여, 몇 번을 방문해도 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.

매장 내는 차분한 분위기로, 웃음이 끊이지 않는 직원들이 맞이해 줍니다. 니가타의 지역 감각을 느낄 수 있는 편안한 공간에서, 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 카운터 좌석에서는 장인의 기술을 가까이에서 느낄 수 있어 특별한 순간을 연출합니다.

2021년 9월에 오픈한 새로운 스시 가게로, 이전에 인기 가게 '스시・가프 이지마'의 요리사가 독립하여 개업하였습니다. 니가타의 식문화를 계승하면서 새로운 매력을 제공하고 있습니다. 지역 주민들에게 사랑받는 가게로서, 짧은 기간에 많은 지지를 모으고 있습니다.

이전에는 '스시・가이훙 이지마'에서 주방장을 맡았으며, 현재는 독립하여 새로운 스시 가게를 운영하고 있습니다. 지역 식재료를 활용한 요리로 많은 미식가들을 매료시키고 있습니다. 그가 만드는 스시는 재료의 장점을 최대한 끌어내어 방문하는 사람들에게 감동을 주고 있습니다.