스이도코키리시마

'술집 키리시마'의 메뉴는 매일 아침 들여오는 신선한 지역 생선을 중심으로 제철 식재료를 활용한 요리가 특징입니다. 특히 추천하는 것은 오마카세 코스인데, 전채, 생선회, 안주, 덮밥, 튀김, 구이, 밥, 디저트가 포함되어 있다. 코스 내용은 매일 바뀌며, 재료 수급과 계절에 따라 달라지기 때문에 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있다.

가게 안은 일본식 모던 디자인이 적용되어 차분한 분위기가 감돈다. 재즈가 흐르는 공간에서 여유로운 시간을 보낼 수 있다. 카운터석에서는 주방장이 눈앞에서 요리하는 모습을 볼 수 있어 특별함을 느낄 수 있다. 또한, 테이블석도 있어 단체로 이용하기에도 적합하다.

'술집 키리시마'의 오너는 기타큐슈의 명점 '일본요리 토요'에서 수련을 쌓은 경험을 가지고 있으며, 그 기술과 감각을 살린 요리를 제공하고 있다. 신선한 지역 생선을 중심으로 재료의 맛을 최대한 끌어내는 조리법을 고집하여 정성스럽게 완성한 요리가 특징입니다. 또한, 사케, 소주, 와인, 칵테일 등 다양한 음료 메뉴도 갖추고 있어 요리와의 페어링을 즐길 수 있습니다.

1990년 생 고향인 시모노세키에서 태어나 요리사를 꿈꾼 것은 당시 27세였습니다. 전 직업은 공무원(소방관)으로 일했습니다. 젊은 시절부터 요리와 사람들을 기쁘게 하는 것을 좋아하여, 요리사를 목표로 삼고 불과 5년 만에 독립하여 현재의 '술집 기리시마'를 개업하였습니다. 독창성과 요리에만 국한되지 않고, 접객이나 분위기 등 다양한 부분까지 배려하여 고객이 기쁘고 만족할 수 있도록 매일 정진하고 있습니다.