와규스키야키 오쿠오

특히 명물인 와규 스키야키가 정말 일품입니다. 이것을 먹지 않으면 난바 미식은 말할 수 없습니다. 진한 풍미에 부드럽고 마블링이 풍부한 쇠고기가 입안에서 녹습니다. 더불어 소 혀 사시미도 훌륭한데, 마블링이 있는 소 혀는 비린내가 전혀 없고 진한 간장과 어우러져 호화로운 맛이 퍼집니다. 모든 요리가 일관되게 높은 퀄리티를 자랑합니다.

문을 열면 차분한 공기와 스키야키 향이 은은하게 퍼집니다. 여행 중에도 격식 차리지 않고 즐길 수 있는, 온도감 있는 공간 만들기를 늘 염두에 두고 있습니다. 최대 42석이며 용도에 맞게 이용하기 쉬운 개인실도 준비되어 있습니다. 전석 금연이며 테이블 계산과 계산대 계산 모두 가능합니다. 손님 페이스에 맞춰 제공하는 ‘눈앞에서 바로 조리하는’ 스키야키는 대화와 식사 시간을 자연스럽게 정리해 주는 한 접시입니다.

우리의 운영 모체인 주식회사 오쿠오는 2017년 창립 이후, 간사이에서 음식의 즐거움을 널리 퍼뜨리는 매장 만들기를 계속해왔습니다. 그 흐름의 연장선상에서, 와규 스키야키 전문의 새로운 업태로서 '와규 스키야키 오쿠오'가 2024년 9월에 오픈합니다. 식도시 오사카의 중심지에서 스키야키의 왕도를 직선으로 전달하고 싶다는 마음으로, 재료 선택과 조리의 동작, 그리고 '눈앞에서 만드는' 현장감을 더욱 다듬고 있습니다. 앞으로도 계절과 조달에 맞춰 스키야키의 매력을 정성껏 전해드리겠습니다.

오쿠오 씨는 규슈의 식문화를 기반으로 한 외식업 운영을 하는 주식회사 오쿠오의 대표입니다. “싸고 맛있다!”를 콘셉트로 모츠나베와 야채말이를 중심으로, 요리의 맛은 물론 청결과 서비스에도 세심한 배려를 중요하게 생각하고 있습니다. 고객에게 소중한 시간을 제공하고 외식업계의 발전에 기여하기 위해 신규 점포 출점과 컨설턴트 업무에도 힘쓰고 있습니다.