키타무라

와리시타를 사용하지 않고 설탕과 간장으로 구워 '스키야키'의 원형을 유지한 관서식 조리법은 키타무라의 변함없는 자부심입니다. 규슈를 비롯한 전국 각지에서 계절마다 엄선한 와규를 나카이가 개별실에서 한 사람 한 사람의 속도에 맞춰 구워드립니다. 스키야키·미즈타키·버터구이의 세 가지 기둥에 더해, 자가제 누카즈케와 같은 분이 오랜 세월 만들어 온 직접 지은 밥이 메뉴를 마무리합니다.

중정을 갖춘 스키야풍의 차분한 일본식 분위기가 특별한 식사를 연출하며, 호리고타츠 완전 개인실을 완비하고 있습니다. 서비스 직원이 정성스럽게 조리하면서 계절 식재료에 대해 설명해 주는 구성은 단순히 먹는 것을 넘어서 요리의 이야기도 함께 즐길 수 있는 고급스러운 시간을 만들어 냅니다. 접대·회합·기념일 등 다양한 장면에서 선택받는, 오사카를 대표하는 격식 있는 일본식 공간입니다.

1881년(메이지 14년)에 오사카 중심지 신사이바시에서 창업한 이래 현재까지 같은 자리에서 스키야키 전문점으로 영업하고 있습니다. 오사카 '노렌' 백년회 회원으로 이름을 올렸고, 타베로그 스키야키·샤브샤브 백명점에도 선정되었습니다. 와리시타를 사용하지 않는 간사이풍 스키야키의 원형을 오늘날까지 전하는 유일무이한 노포로서 국내외 미식가들로부터 변함없는 신뢰를 받고 있습니다.