니치게츠보우 탄

요리의 기본을 소중히, 식재료를 고집한다… 작은 정원을 바라보는 숲 한 교토마치야에서 차분한 시간을 보내세요. ～물품 쓰기 예～ ■야채의 선부 ■ 천연 생선의 구조 ■그날의 추천 ■ 밥, 절임, 흡입 ■ 단맛 ※메뉴는 구입 상황 등에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.

11월, 12월 한정으로 마츠바게를 맛볼 수 있는 코스입니다. 마츠바게의 산지는 교단고, 쓰이야마, 시바야마, 돗토리, 하마사카 중에서 그 날의 가장 좋은 것을 활게로 준비합니다. 게류에 알레르기가 있거나 싫어하시는 분은 말씀해 주시면 와규 등으로 변경하여 제공해 드립니다. (조리기구와 육수 등도 모두 따로 분리하여 제공합니다.) 코스 내용 전채: 계란찜 생선회: 제철 생선회 초밥: 제철 초밥 2조각 덮밥: 게 샤브샤브 덮밥(전복 덮밥) 구이: 숯불 게구이(와규 숯불구이) 술안주: 게 된장 조림(노도구로 조림) 채소: 야채 삶은 것 안주2: 당묵 떡 밥: 세이코게밥(연어알 밥) 단맛: 여주인의 디저트 ( ) 안은 게 알레르기 등을 가진 분들을 위한 변경된 내용입니다. 당일의 구매 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 소비세 및 서비스 요금이 포함되어 있습니다. 추가 주문을 하지 않는 한 추가 요금이 부과되지 않습니다.

11월, 12월 한정으로 환상의 게로 불리는 다자이 게를 맛볼 수 있는 코스입니다. 다자이 게는 교단고시 단고시 단고초 다자이항에서 어획되는 마쓰바게의 브랜드이다. 당일치기 소형 선박 5척으로만 어획되기 때문에 다른 어항에서 어획되는 대게에 비해 신선도가 뛰어나고 희소가치가 높아 구하기 어려워 '환상의 게'라고 불린다. 양질의 플랑크톤이 서식하는 진흙 지대가 펼쳐진 이 특수한 생육 환경과 교토부의 철저한 자원 관리로 다른 지역에서 유통되는 것보다 살이 꽉 차 있는 것이 특징이며, 일본에서 어획되는 송엽게 중에서도 최상급 품질을 자랑하는 브랜드 게다. 코스 내용 전채: 계란찜 생선회: 제철 생선회 초밥: 제철 초밥 2조각 국물요리: 게 샤브샤브 덮밥 구이: 숯불 게구이 안주: 게 된장 무침 채소: 야채 삶은 것 안주2 : 당묵 떡 밥: 게살 밥 단맛: 여주인의 디저트 당일의 재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 소비세 및 서비스 요금이 포함되어 있습니다. 추가 주문을 하지 않는 한 추가 요금이 부과되지 않습니다.