코쿠류

제철 식재료를 사용한 식사를 준비하고 있습니다. 1. 아와지시마산 멸치국물 조림 2. 홋카이도산 가리비 튀김 생강 젤리 얹음 3. 고치현산 가쓰오부시 구이 유자 후추 간장 소스 얹음 4. 숙성 연어 구이 샐러드 5. 오이타현산 참치 살코기와 참치 중간뱃살 아카시산 극상 김말이 6. 일본산 구로게와규 가고시마산 구로게와규 안심과 제철 채소 숯불 구이 7. 교토부 산 쿄아카치치킨 노츠미레 숯불구이 으깬 감자 트러플을 얹은 것8. 가고시마현산 오징어와 신록의 무침9. 도쿠시마현산 이사키의 미소 유자암 숯불구이10. 시가현산 오미오리 허벅지살 차소바11. 아와지시마산 오징어 튀김12. 효고현산 롯코 샴페인 튀김13. 홋카이도산 복숭아 돼지튀김 단맛 된장 얹은 튀김14. 가가와현산 아스파라거스 튀김 와카야마현산 아스파라거스 튀김15. 와카야마현산 도미튀김 매실고기를 얹은 튀김16. 용알 계란 두부 맛국물 앙카케17. 아이치현산 장어 니미 숯불구이 만간지 구이 담그기18. 홋카이도산 스위트콘 스이타나가시19. 국산 흑모와규 카고시마산 흑우 등심 스키야키 용알20. 제철 일본산 과일 모듬

튀김, 생선회, 고기 요리, 야채와 해산물 숯불구이 등 계절마다 바뀌는 약 20가지의 요리를 즐길 수 있다. 음료는 그때그때의 코스에 맞춰 사케, 와인, 칵테일 등 약 10종류를 준비하고 있습니다. 제철 식재료와의 마리아주를 즐겨 보시기 바랍니다. 1. 아와지시마산 전복의 국물요리 2. 홋카이도산 가리비 튀김 생강 젤리 얹음 3. 고치현산 가쓰오부시 구이 유자 후추 간장 소스 4. 숙성 연어 구이 샐러드 5. 오이타현산 참다랑어 살코기와 참치 중간뱃살 아카시산 극상 김말이 6. 일본산 구로게와규 가고시마산 구로게와규 안심과 제철 야채의 숯불 구이 7. 교토부 산 교아카치치킨 노츠미레 숯불구이 으깬 감자 트러플을 얹은 것8. 가고시마현산 오징어와 신록의 무침9. 도쿠시마현산 이사키의 미소 유자암 숯불구이10. 시가현산 오미오리 허벅지살 차소바11. 아와지시마산 오징어 튀김12. 효고현산 롯코 샴페인 튀김13. 홋카이도산 복숭아 돼지튀김 단맛 된장 얹은 튀김14. 가가와현산 아스파라거스 튀김 와카야마현산 아스파라거스 튀김15. 와카야마현산 도미튀김 매실고기를 얹은 튀김16. 용알 계란 두부 맛국물 앙카케17. 아이치현산 장어 니미 숯불구이 만간지 구이 담그기18. 홋카이도산 스위트콘 스이타나가시19. 국산 흑모와규 카고시마산 흑우 등심 스키야키 용알20. 제철 일본산 과일 모듬

고베규, 왕새우, 왕게 등 고급 식재료를 아낌없이 사용한 '구로류노 와의 극치 코스'. 일본의 전통 기법을 살린 요리가 미각은 물론 향기, 소리, 색감, 촉감까지 오감을 우아하게 자극합니다. 일상에서 벗어난 특별한 시간을 만끽해 보시기 바랍니다. 1.푸아그라 계란찜 - 푸아그라 얹음 2.오이타현산 참치 초밥 3종 모둠 3.미에현산 이세 새우 회 4.후쿠오카현산 삼치 구이와 우엉과 와사비나물 유자 간장 소스를 곁들인 요리 5.홋카이도산 복숭아꽃돼지 샤브샤브 - 제철 채소를 곁들인 요리 6.흰깨 두부와 우스이콩은 앙금 - 튀긴 벚꽃 새우 얹음 7.고베규 숯불구이 - 아와지현산 양파 로스트8.활전복과 제철 야채의 사케도야키9.교토부산 죽순 튀김10.효고현산 롯코 샴피뇽 튀김11.나가사키현산 도미와 대파 튀김12.가가와현산 그린 아스파라거스 튀김13.홋카이도산 킹크랩의 진한 게 된장 크림 춘권14.도야마현산 반딧불 오징어, 과일 토마토, 새우, 감자 신감자 반딧불 오징어 소스15.홋카이도산 곤약 밤새 말린 숯불구이 푸른 김 소스16.도쿠시마현산 동백 도미와 유채꽃 수프17.교토부산 교아카치 닭고기 쯔미레 지느러미 앙카케18.아이치현산 장어 초무침19.고베규 등심 스키야키 용알 송로버섯 20.제철 일본산 국산 과일 모둠

고베규, 왕새우, 왕게 등 고급 식재료를 아낌없이 사용한 '구로류노 와의 극치 코스'. 일본의 전통 기법을 살린 요리가 미각은 물론 향기, 소리, 색감, 촉감까지 오감을 우아하게 자극합니다. 일상에서 벗어난 특별한 시간을 만끽해 보시기 바랍니다. 제철 식재료와의 마리아주를 즐겨보세요. 1.푸아그라 계란찜, 푸아그라 얹음2.오이타현산 참치 초밥 3종 모둠3.미에현산 이세 새우 회4.후쿠오카현산 삼치구이와 우엉과 와사비나물 유자 간장 무침5.홋카이도산 복숭아꽃돼지 샤브샤브, 계절채소 곁들이기6.흰깨 두부와 우스이콩은 앙금, 튀긴 벚꽃 새우 얹어먹기7.고베규 숯불 구이, 아와지현산 양파 로스트8.활전복과 제철 야채의 사케도야키9.교토부산 죽순 튀김10.효고현산 롯코 샴피뇽 튀김11.나가사키현산 도미와 대파 튀김12.가가와현산 그린 아스파라거스 튀김13.홋카이도산 킹크랩의 진한 게 된장 크림 춘권14.도야마현산 반딧불 오징어, 과일 토마토, 새우, 감자 신감자 반딧불 오징어 소스15.홋카이도산 곤약 밤새 말린 숯불구이 푸른 김 소스16.도쿠시마현산 동백 도미와 유채꽃 수프17.교토부산 교아카치 닭고기 쯔미레 지느러미 앙카케18.아이치현산 장어 초무침19.고베규 등심 스키야키 용알 송로버섯 20.제철 일본산 국산 과일 모둠

사계의 색채를 비추는 8치수를 비롯해 전국에서 엄선한 제철 생선과 가고시마 흑규를 섞은 호화스러운 낮의 회석. 오이타현산의 책상으로 마무리해, 화과자와 볶은 차로 조용한 여운을 즐기는, 흑룡 특유의 계절의 런치 코스입니다. ～선착～1. 홋카이도산 스위트 옥수수 싱크대～사계채 8치수～ 2. 고치현산 가다랑어 3. 숙성 연어 4. 가고시마현산 아오리 우적의 토비코 완화 5. 교토 부산 쿄아카치 닭의 튀김 숯구이 6. 제철 생선의 된장 유암구이 8. 용의 계란의 국물 감기 9. 홋카이도산 돛립의 상신 가루 튀김 계절 야채의 생강 젤리 걸기 10. 국산 흑모와규 가고시마 흑규의 때 우림 11. 신록의 담그기 2 아오리 우적의 덴베라 13. 와카야마산 태도어와 오오바의 텐베라 14. 가고시마현산 차 새우의 텐베라 15. 국산 흑모 와규 가고시마 흑규 사로인 숯불구이 16. 책상 먹이 3종 모듬 18. 오이타현산 혼모 붉은 몸과 나카 토로 아카시산 극상 김 감기 19. 생선의 붉은 국물~화과자와 볶은 차~ 20. 오늘의 일본의 디저트