코쿠류

제철 식재료를 사용한 식사를 준비해 드리고 있습니다. 1. 전복·동과·과일 토마토 무침 2. 도쿠시마현산 문어 조림과 나고야 호박, 이시카와 소감자 소스 3. 고치현산 훈제 가다랑어 타타키와 여름 채소 4. 홋카이도산 가리비 노른자 조림과 여름 순무 5. 오이타현산 참다랑어 살코기와 중토로, 아카시산 최고급 김말이 6. 시가현산 오미 오리 등심 햄, 샐러드 스타일 7. 국산 흑모 와규, 가고시마 흑우 안심과 제철 채소의 숯불구이 8. 옥수수 퓨레 9. 와카야마현산 갈치 키노메 유안구이 10. 교토부산 교토 적토계 닭고기 완자 숯불구이, 매시드 포테이토, 트러플 가루 뿌림 11. 야마구치현산 칼오징어와 참마 소면 요리 12. 도쿠시마현산 갯장어 튀김, 말차 소금 13. 홋카이도산 모모카 돼지고기로 감싼 오크라 튀김, 유자 고추장 소스 14. 효고현산 롯코 샴피뇽 튀김 15. 야마구치현산 바지락 튀김 16. 아와지섬산 갯가자미 찹쌀가루 튀김과 연근 두부 국 17. 껍질째 어린 옥수수 홍매화 구이 18. 아이치현산 장어와 여름 채소 초무침, 와사비 토사 식초 젤리 곁들임 19. 국산 흑모 와규, 가고시마 흑소 등심 스키야키, 용의 달걀 20. 제철 국산 과일 모둠

튀김, 회, 고기 요리, 채소와 해산물의 숯불구이 등 계절마다 바뀌는 약 20가지 요리를 만끽해 보세요. 음료는 그 시기의 코스에 맞춰 사케, 와인, 칵테일 등 약 10종을 준비하고 있습니다. 제철 식재료와의 조화를 즐겨보세요. 1. 전복·동과·과일 토마토 무침 2. 도쿠시마현산 문어 조림과 나고야 호박, 이시카와 소감자 소스 3. 고치현산 가다랑어 훈제 타타키, 여름 채소 4. 홋카이도산 가리비 달걀 노른자 조림과 여름 순무 5. 오이타현산 참다랑어 살코기와 중토로, 아카시산 최고급 김말이 6. 시가현산 오미 오리 등심 햄, 샐러드 스타일 7. 국산 흑모 와규, 가고시마 흑소 안심과 제철 채소의 숯불구이 8. 옥수수 퓨레 9. 와카야마현산 갈치 키노메 유안구이 10. 교토부산 교토 적토계 닭고기 완자 숯불구이, 매시드 포테이토, 트러플 가루 뿌림 11. 야마구치현산 칼오징어와 참마 소면 요리 12. 도쿠시마현산 갯장어 튀김, 말차 소금 13. 홋카이도산 모모카 돼지고기로 감싼 오크라 튀김, 유자 고추장 소스 14. 효고현산 롯코 샴피뇽 튀김 15. 야마구치현산 바지락 튀김 16. 아와지섬산 갯가자미 찹쌀가루 튀김과 연근 두부 국 17. 껍질째 어린 옥수수 홍매화 구이 18. 아이치현산 장어와 여름 채소 초무침, 와사비 토사 식초 젤리 곁들임 19. 국산 흑모 와규, 가고시마 흑소 등심 스키야키, 용의 달걀 20. 제철 국산 과일 모둠

고베 소고기, 이세 새우, 타라바 게 등 고급 식재료를 아낌없이 사용한 ‘쿠로류의 일본 요리 극치 코스’. 일본의 전통 기법을 살린 요리가 미각은 물론, 향기·소리·색감·촉감까지 오감을 우아하게 자극합니다. 일상을 벗어난 특별한 시간을 마음껏 만끽해 보시기 바랍니다. 1. 홋카이도산 성게 냉차완무시, 유자 가루 뿌림 2. 도쿠시마현산 문어 조림과 나고야 호박 조림, 이시카와 작은 감자 소스 3. 미에현산 이세새우 회 4. 홋카이도산 가리비 노른자 조림과 여름 순무 5. 오이타현산 참치 초밥 3종 모둠 6. 시가현산 오미 오리 등심 햄, 샐러드 스타일 7. 고베규 숯불구이, 제철 채소 숯불구이 8. 갈아낸 옥수수 수프 9. 가고시마현산 감태 비늘구이, 시금치 소스 10. 교토부산 교토 적토계 닭고기 완자 숯불구이, 으깬 감자, 트러플 소스 11. 홋카이도산 킨키 조림 12. 도쿠시마현산 갯장어 튀김, 말차 소금 13. 홋카이도산 모모카 돼지고기로 감싼 오크라 튀김, 유자 고추장 소스 14. 효고현산 롯코 샴피뇽 튀김 15. 야마구치현산 바지락새우 튀김 16. 전복과 연근 두부 국 17. 껍질째 어린 옥수수, 홍매화 구이 18. 아이치현산 장어와 여름 채소 초무침, 와사비 토사 식초 젤리 곁들임 19. 고베 소 등심 스키야키, 용의 알, 트러플 토핑 20. 제철 국산 과일 모둠

고베 소고기, 이세 새우, 타라바 게 등 고급 식재료를 아낌없이 사용한 ‘쿠로류의 일본 요리 정수 코스’. 일본의 전통 기법을 살린 요리가 맛은 물론, 향·소리·색감·식감까지 오감을 우아하게 자극합니다. 일상을 벗어난 특별한 시간을 마음껏 만끽해 보시기 바랍니다. 제철 식재료와의 조화를 즐겨보세요. 1. 홋카이도산 성게 냉차완무시, 유자 가루 뿌림 2. 도쿠시마현산 문어 조림과 나고야 호박, 이시카와 소감자 소스 3. 미에현산 이세새우 회 4. 홋카이도산 가리비 노른자 조림과 여름 순무 5. 오이타현산 참치 초밥 3종 모둠 6. 시가현산 오미 오리 등심 햄, 샐러드 스타일 7. 고베 소고기 숯불구이, 제철 채소 숯불구이 8. 갈아낸 옥수수 수프 9. 가고시마현산 감태우 비늘구이, 시금치 소스 10. 교토현산 교토 적토계 닭고기 완자 숯불구이, 으깬 감자, 트러플 가루 11. 홋카이도산 킨키 조림 12. 도쿠시마현산 갯장어 튀김, 말차 소금 13. 홋카이도산 모모카 돼지고기로 감싼 오크라 튀김, 유자 고추장 소스 14. 효고현산 롯코 샴피뇽 튀김 15. 야마구치현산 대하 튀김 16. 전복과 연근 두부 국 17. 껍질째 어린 옥수수, 홍매화 구이 18. 아이치현산 장어와 여름 채소 초무침, 와사비 토사 식초 젤리 곁들임 19. 고베 소 등심 스키야키, 용의 알, 트러플을 얹은 요리 20. 제철 국산 과일 모둠

사계의 색채를 비추는 8치수를 비롯해 전국에서 엄선한 제철 생선과 가고시마 흑규를 섞은 호화스러운 낮의 회석. 오이타현산의 책상으로 마무리해, 화과자와 볶은 차로 조용한 여운을 즐기는, 흑룡 특유의 계절의 런치 코스입니다. ～선착～1. 홋카이도산 스위트 옥수수 싱크대～사계채 8치수～ 2. 고치현산 가다랑어 3. 숙성 연어 4. 가고시마현산 아오리 우적의 토비코 완화 5. 교토 부산 쿄아카치 닭의 튀김 숯구이 6. 제철 생선의 된장 유암구이 8. 용의 계란의 국물 감기 9. 홋카이도산 돛립의 상신 가루 튀김 계절 야채의 생강 젤리 걸기 10. 국산 흑모와규 가고시마 흑규의 때 우림 11. 신록의 담그기 2 아오리 우적의 덴베라 13. 와카야마산 태도어와 오오바의 텐베라 14. 가고시마현산 차 새우의 텐베라 15. 국산 흑모 와규 가고시마 흑규 사로인 숯불구이 16. 책상 먹이 3종 모듬 18. 오이타현산 혼모 붉은 몸과 나카 토로 아카시산 극상 김 감기 19. 생선의 붉은 국물~화과자와 볶은 차~ 20. 오늘의 일본의 디저트