브노와 아랑 듀카스

프랑스 가정 요리를 주제로, 전통적인 요리를 현대적으로 재구성하고 있습니다. 전채부터 메인, 디저트까지, 재료의 본래 맛을 살린 한 접시 한 접시를 즐길 수 있습니다. 특히, 진하고 부드러운 오징어 포와레와 바닐라 빈이 들어간 디저트가 인기가 많습니다.

아오야마의 빌딩 최상층에 위치하며, 빨간색을 기본으로 한 세련된 인테리어가 특징입니다. 창가의 가구와 큰 창문에서 보이는 경치가 특별한 날의 식사를 더욱 돋보이게 합니다. 마치 단독 주택처럼 생긴 계단이 있어, 방문하는 사람을 비일상적인 세계로 초대합니다.

파리의 오래된 레스토랑에서 이름과 에스프리를 계승하여 프랑스 요리의 전통을 소중히 여기면서 현대에 맞는 요리를 제공합니다. 알랭 뒤카스의 프로듀스에 의해 클래식한 비스트로의 매력을 일본에서 경험할 수 있습니다.

셰프인 노구치 타카히로 씨는 프랑스에서의 수련을 거쳐, 알랭 뒤카스의 요리 철학에 기반한 요리를 제공합니다. 특히 채소에 집착하며, 고급스러운 맛이 특징입니다.