사장님에게 기회를 주셔서 예약이 어려운 가게로 🙌🙌🙌🙌.
恐ろしく美味しかった🙌‼️
가장 먼저 나온 참치부터 마지막 구슬까지 시종일관 배를 움켜쥐고 있었습니다🙌🙌🙌🙌.
두 종류의 적식초를 배합한 샤리는 단맛이 적고 재료와 잘 어울려요 ‼️ 단단하고 쫀득쫀득한 식감에도 감동 🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌.
미슐랭 2스타를 획득했음에도 불구하고 소탈한 사장님의 경쾌한 입담에 나도 모르게 오래 머물게 되었어요🙆🙆🙆!
食べログ 4.19 2018ブロンズアワード ミシュラン☆☆
【도쿄 남아오야마】
TACUBO에서 수셰프를 맡고 계셨던 키토씨가 운영하는, 새벽까지 영업하며 사용 편리성 최고인 이탈리안 레스토랑.
자리가 준비될 때까지 상층의 바에서 술을 마시고, 알라칼토 디너 구역에 첫 방문했습니다.
알라칼토
◇ 부드러운 오믈렛 간장 튀김 새우 헬라페뇨
◇ 장어 튀김
초기 메뉴는 장어 봄 롤이었습니다. 봄 롤은 매진되어 만들 수 없지만 장어는 있다고 해서 튀김으로 만들어 주셨습니다. 맛있었습니다.
◇ 생 낙지 캐퍼리니
모습도 멋지고 사치스러운 생 낙지. 더운 여름에 싫어지는 날에는 차가운 캐퍼리니가 우승합니다.
◇ 카르보나라 흑 트러플
◇ 신 양파 암아트리치아나
음료는 오리지널 malca 맥주를 마신 후, 각각의 요리에 맞춰 화이트 와인을 마셨습니다.
맛있어서 메뉴 전체를 정복하고 싶어졌습니다. 또 오고 싶습니다.
‘도쿄 이탈리안의 전설’로 불리는 혼다 테츠야 셰프가 선보이는 리스토란테 혼다는 제철 국산 식재료를 아낌없이 사용합니다. 요리는 가이세키처럼 아름답고 섬세하며, 절품의 맛을 즐길 수 있습니다. 일본의 요소를 접목한 독창적인 이탈리안을 마음껏 만끽할 수 있습니다. 와인 셀렉션도 풍부하며, 특히 수제 파스타는 ‘다른 곳에서는 맛볼 수 없는’ 높은 평가를 받고 있습니다.
계절에 따라 채집한 신선한 식재료를 먹는 것이 건강에 이어진다는 컨셉으로 한의학과 음식의 기원을 주제로 한 중국 요리점입니다. 쯔쿠바시 시장에서 공수한 신선한 해산물과 도치기현에 있는 자가 농원에서 만든 직송 채소 등 계절의 식재료를 사용하여 조미료나 화학 조미료를 사용하지 않고 약재와 재료의 맛을 최대한 활용한 요리를 맛볼 수 있습니다. 건강을 최우선으로 생각하는 여성들에게 인기가 있는 가게입니다.
오모테산도 야마소후
안정의 오모테산도 야마소후.
샤브샤브가 먹고 싶을 때 이곳에 가면,
웬만한 욕심은 다 채워진다. ㅎㅎㅎ
무엇보다 미역 샤브샤브가 맛있어서,
이 날은 추가 주문.
잘 안 나와서 찍지 않았지만. ㅎㅎ
저는 단풍잎을 갈아 만든 폰즈에 찍어 먹는 것을 좋아합니다.
예전에는 샤브샤브=참기름 소스였는데요,
요즘은 깔끔한 폰즈를 좋아해요.
마지막에 먹는 고춧가루 라멘이 정말 맛있어요.
3000대 코스부터 있기 때문에
샤브샤브가 먹고 싶지만 무한리필이 아니라
맛있는 고기도 먹고 싶을 때 추천합니다.
【도쿄 아오야마 1초메】
아오야마 1초메역과 직결된, 아오야마 빌딩 지하의 NY 스타일 레스토랑.
No Code의 요네자와 셰프가 개업에 참여했다는 것을 우연히 알게 되어 기대하고 있었다.
매장 디자인부터 요리까지 모두 담당하셨다고 한다.
현재 셰프가 바뀌었기 때문에 코스 내용도 물론 바뀌었지만, 일부 요네자와 셰프 시절의 요리도 남아 있다고 한다.
스탠다드 코스
◇전채로 제공되는 빵 올리브 오일
◇계절의 포타주와 케일 샐러드
지금 시기의 포타주는 버섯이다.
케일 샐러드는 요네자와 셰프를 떠올리게 하는 요리였다. 액센트로 할라피뇨의 매운맛이 잘 어우러졌다.
◇북해 가리비와 자몽의 카르파초 칠리와 펜넬
◇오징어 숯불구이 그린 올리브 & 마늘 크러스트
오징어가 푸짐하다! 간이 잘 되어 있어 맛있었다.
◇흑모 와규 경산우 등심
필레로 변경 가능하고, 이번에는 등심을 선택했다. 역시 등심은 지방이 많아서 과식하면 부담스러울 것 같다. 곁들임으로 제공된 할라피뇨와 통 머스터드가 잘 어울렸다.
◇오늘의 파스타
봄국화와 시라스를 얹은 카라스미 페페론치노. 면이 쫄깃하고 독특했다.
◇디저트
초콜릿 브라우니. 생초콜릿 같은 진한 맛과 생크림의 조화가 좋고, 매우 맛있어서 개인적으로 마음에 들었다.
◇식후 허브티
카모마일과 레몬그라스가 주재료인 깔끔한 티와 로즈힙, 하이비스커스 등 약간 달콤한 티 중 이번에는 후자를 선택했다. 향이 좋았다.
음료
◇샤르도네
◇소비뇽 블랑
식사 제공 속도와 비어 있는 접시를 치우는 타이밍도 적절하여, 직원 모두의 배려와 마음씀씀이가 느껴졌다.
분위기와 아늑한 세련된 공간에서 맛있는 코스를 즐길 수 있어, 꼭 다시 놀러 오고 싶다.
【밥편/오모테산도】
도시의 소음에서 벗어나 차분한 한 구석에 서 있는 스타일리시한 프렌치 레스토랑.
창의적인 풀코스는 4주 전후로 내용이 바뀌며, 매번 방문하고 싶어지는 항상 만족도가 높은 명소입니다.
코스
◇한 입의 자가제 모짜렐라 치즈
◇L'AS 스페셜리테 포아그라 크리스피 샌드
이번 시즌은 붉은 자주색의 레드 와인 맛.
◇나가노현산 '구름 위 토마토'의 빙수 스타일 바질 젤리 하이비스커스 파우더와 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들여
◇홋카이도산 츠와이 게 리조또
◇하모의 포와레 오크라 라비고트 소스
드문 소스. 올리브 오일도 풍부하게.
◇스페인산 이베리코 돼지 로스트 가지와 주키니 허브 마리네이드
시각적으로도 아름다운 메인.
지방이 잘 오른 달콤한 돼지고기와 허브 마리네이드가 입안에서 어우러지는 조화가 흥미롭고 맛있습니다.
◇작은 디저트
◇8개월 숙성한 꼬뜨 치즈 케이크
◇히로시마현 카지타니 농원에서 온 계절의 신선한 허브티
샴페인 기분이었기에 요리에 맞춰 병으로 마시고, 메인에는 레드 와인을 추가했습니다.
지난번 첫 방문 때는 테이블 자리에서 캐주얼한 분위기였지만, 이번에는 카운터 자리에서 더 데이트 같은 긴장감 있는 분위기를 맛볼 수 있었습니다.
¥5,500(세금 포함) 코스에서 조금 가격이 올라 ¥6,500(세금 포함)로 변경되었지만, 여전히 가성비가 좋습니다.
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자화는 일본과 중국의 훌륭한 식재료가 멋지게 융합된 중화요리 레스토랑입니다. 타무라 셰프가 선보이는 요리는 향신료의 능숙한 사용과 그에 못지않은 식재료의 매력이 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. 특히, 운이 상승하는 전채요리와 깊은 맛의 수프가 유명하며, 방문할 때마다 새로운 감동을 선사합니다. 매장 내 분위기도 차분하여 특별한 시간을 보내기에 최적입니다.
은행나무 길에 면한 로얄 가든 카페 아오야마는 넓고 세련된 공간에서 계절마다 아름다운 경치를 즐길 수 있는 도시의 오아시스 같은 카페입니다. 건강하고 영양이 풍부한 요리를 제공하며, 특히 흑모 와규와 흑돼지 함박스테이크는 바질 소스와 데미글라스 소스로 마무리되어 부드럽고 맛있다는 평을 받고 있습니다. 서양과 동양의 요소를 접목한 크로스오버 요리가 자랑이며, 베이커리에서 갓 구운 자가제 빵도 추천 메뉴 중 하나입니다.
청담 키이로는 외관전과 오모테산도에서 접근하기 쉬운 숨겨진 일본식 레스토랑입니다. 모든 방이 완전 개인실로 되어 있어, 사치스러운 프라이빗 공간을 즐기면서 요리사의 기술이 빛나는 정통 일본 요리를 만끽할 수 있습니다. 다채로운 요리는 비주얼도 아름답고 맛도 뛰어나며, 특히 창작 요리의 풍부함이 매력입니다. 엄선된 와인과 지역 술도 갖추어져 있어 미식가의 마음을 만족시키는 곳입니다.
나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 아늑한 공간에서 즉시 편안함을 느낄 수 있습니다. 코스는 프랑스의 섬세함과 이탈리아의 즐거움이 결합되어 있으며, 일본의 육수도 느껴져 매우 인상적입니다. 처음의 작은 요리부터 정성스럽고, 오징어를 사용한 한 접시에 기대가 됩니다. 무를 얇게 썬 것을 겹쳐 놓은 맑은 국물이나, 고구마에 성게와 블루치즈를 조합한 조합이 매우 맛있습니다. 감칠맛이 강한 요리나 바다의 향기를 살린 요리도 있어, 먹을수록 즐거워집니다. 서비스는 따뜻하고, 그릇이나 페어링 제안도 센스가 좋아 기분이 좋아집니다.
육질은 틀림없다! 눈으로도 즐길 수 있는 고깃집
퇴근 후 야키니쿠 모임!
6명이라는 꽤 많은 인원이 고기를 먹으러 오는 것은 오랜만인 것 같다!
회사에서 걸어서 갈 수 있는 거리에 있다,
최근에 생긴 지 얼마 안 되었다고 해서 궁금했다.
보통은 가게에 가기 전날에 여러 사람의 포스팅을 보고 예습을 하는 편인데, 벌써부터 기대가 너무 커서 아침부터 들뜬다,
벌써부터 너무 기대가 되어서 아침부터 들떠 있는 수준.
입구 바로 앞의 개인실로 안내해 주셨습니다.
먼저 샴페인으로 건배!
이곳의 고기는 닌교쵸의 전통 있는 '히야마'와 같은 곳에서 구입한다고 합니다.
전채
레어 로스트 비프
흑모 와규 타르타르
생고기부터 시작~!
안창살과 신신은 회처럼 간장에 찍어 먹는다.
타르타르는 치즈가 듬뿍 들어간 서양식 타르타르.
외원 앞이라고 하면 이치조나무 가로수!
큰 이치조 모양의 접시에 이치조 잎이 깔려 있어 멋스럽다.
6인분이면 압권입니다! ㅎㅎ
전채요리
순무 간장 절임
고마츠나물 무침
뿌리채소볶음
고깃집이라고 하면 대부분 나물이 나오는 곳이 많지만
볶음밥이 있어서 좋다!
벌써 밥이 먹고 싶어집니다. ㅎㅎㅎㅎ
소금구이
다시마 소금 우설탕
부추 양념 우설 탕수육
하츠
이 우설이 정말 맛있다!
다시마 소금을 뿌려 먹는 혀끝은 결이 곱고, '토로우탄'이라는 이름에 걸맞게 녹아내린다.
구운 표면이 반짝반짝 빛난다,,,,!
파 양념에 찍어 먹는 혀끝도 물론 맛있다!
하츠는 특유의 탄력과 식감이 일품이다.
양념구이
흑모 와규 카이노미, 안창살
깨끗한 붉은 살코기는 육질의 우수성이 직접적으로 전달됩니다.
여기에 밥이 등장!
아오모리현의 '청천백일홍'이라는 쌀이라고 합니다.
양념 고기를 밥에 얹어 먹으면 맛있지 않을 리가 없지 않습니까!
안창살은 씹는 순간 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이다.
황특제 파머즈 샐러드
푸짐한 샐러드가 등장!
드레싱이 엄청나게 맛있다!
병에 담아 팔면 꼭 살 거야! 라고 할 정도로 맛있어요.
등심 향기로운 와규 수프
얇게 썬 등심 위에 토마토를 얹은 접시가 등장.
그물망 위에는 남부의 철기가 따뜻하게 데워져 있다.
남부 철기 안에는 수프가 들어 있다,
고기에 뿌려서 살짝 데워진 상태에서 먹는다.
기름진 고기, 방울토마토의 달콤함, 담백하면서도 진한 국물,
모든 것이 잘 어우러진 요리였습니다.
'향기롭다'라고 할 정도로 향이 좋다!
소금구이
이치보 특제 초절임
기름이 올라간 아주 예쁜 분홍색의 고기.
이 정도의 기름이라면 느끼할 것 같지만, 전혀 느끼하지 않다,
육질이 좋아서인지 전혀 느끼하지 않다.
그리고 이 '초밥'이 더욱 깔끔하게 먹을 수 있게 해준다.
미타의 '스이코안(水光庵)'의 레시피로 만들어졌다고 하는데요,
산초 같은 향신료가 느껴지기도 하고, 어쨌든 맛있다!
煌特製 버섯 소스・중고기 저온 조리 및 트뤼프
와인 잔에 담긴 트러플이 등장!
이건 정말 기대되네요~!
덩어리 고기를 천천히 구워서 눈앞에서 자른다!
접시에 담은 후 트러플을 깎아서 뿌려준다.
이 얼마나 호화로운가!
그리고 곁들여진 버섯 소스가 정말 맛있다.
접시를 핥고 싶을 정도로! ㅋㅋㅋㅋ
가메노코 비장탄 직화구이
어머나! 고기를 참숯에 싸서 구워지고 있지 않습니까!
이런 깜짝 놀라움이 있으면 즐겁죠?
카메노코는 고기의 맛이 제대로 느껴집니다.
홋카이도산 산 와사비를 뿌려주세요!
시우미조이 우동
가느다란 우동은 부드러워서 마지막인데도 불구하고 금방 먹을 수 있다.
디저트와 친구의 우동을 교환해서 2그릇을 든든하게 먹었다. ㅎㅎㅎ
위에 얹은 시오리조림도 국물도 맛있었다,
옆자리 친구의 남은 밥을 넣어 오차즈케처럼 만들어 먹었다! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
이건 이거랑 잘 어울린다!
시라타마 젠자이
친구의 우동과 교환했기 때문에 사진은 없습니다><.
이 날은 하이볼이었지만, 와인 종류도 다양합니다.
원탁형 개인실은 주변을 신경 쓰지 않고 편하게 즐길 수 있다.
다른 좌석도 반 개인실로 커튼을 닫을 수 있어 데이트나 접대 등에도 좋다!