니혼요리 코손

이 가게에서는 제철 식재료를 활용한 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 정성스럽게 완성된 요리는 맛이 깊고, 비주얼도 아름다워 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 특히, 전통적인 기법으로 만들어진 요리는 마음에 남는 일품입니다. 요리 하나하나가 계절의 변화를 느끼게 하며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.

넓은 건물과 물을 뿌린 현관이 맞이하는 이 가게는 방문하는 사람들에게 호화로운 기분을 선사합니다. 구분된 자리에서 여유롭게 시간을 보낼 수 있어 특별한 날이나 소중한 사람과의 시간에 최적입니다. 일본의 멋을 느낄 수 있는 인테리어는 방문하는 사람들에게 편안한 안식을 제공합니다.

이 가게는 오랜 세월 동안 전통적인 일본 요리를 제공해 오고 있습니다. 세심한 작업과 계절감을 소중히 여기며, 방문하는 사람들에게 특별한 경험을 제공하는 것을 사명으로 하고 있습니다. 지역에 뿌리를 두고, 지역 주민들에게 사랑받는 존재로, 방문할 때마다 새로운 감동을 줍니다.

1967년, 효고현 출신입니다. 고요엔에서 대대로 요리 여관을 운영하는 집안에서 태어나 요리에 매진하는 아버지의 모습을 보며 자랐습니다. 고등학교 졸업 후 시가의 명문 료테이 쇼후쿠로에 들어가 당주 나카무라 씨 밑에서 일본 요리의 정신과 기법을 오랜 세월에 걸쳐 닦았습니다. 2002년에 고요엔으로 돌아와 선대 여관 터에 현재의 가게를 창업했습니다. 미쉐린 3스타를 획득하는 등 종합적인 문화로서의 일본 요리를 구현하며 국내외 미식가들을 계속 매료시키고 있습니다.