Nihon Ryori Shison

In diesem Restaurant können Sie japanische Küche genießen, die mit saisonalen Zutaten zubereitet wird. Die sorgfältig zubereiteten Gerichte sind geschmackvoll und ansprechend, und sie ziehen die Besucher in ihren Bann. Besonders die Gerichte, die mit traditionellen Techniken zubereitet werden, sind unvergessliche Köstlichkeiten. Jedes Gericht lässt die Veränderungen der Jahreszeiten spüren und bietet bei jedem Besuch neue Entdeckungen.

Dieses Restaurant, das von einem geräumigen Gebäude und einem mit Wasser besprengten Eingang empfangen wird, vermittelt den Besuchern ein Gefühl von Luxus. Die abgetrennten Sitzplätze ermöglichen es, entspannt zu verweilen, was es ideal für besondere Anlässe oder Zeit mit geliebten Menschen macht. Die Inneneinrichtung, die den Charme der japanischen Ästhetik vermittelt, bietet den Besuchern ein angenehmes Gefühl der Ruhe.

Dieses Restaurant bietet seit vielen Jahren traditionelle japanische Küche an. Es legt großen Wert auf sorgfältige Arbeit und Saisonalität und hat sich zum Ziel gesetzt, den Besuchern ein besonderes Erlebnis zu bieten. Es ist in der Region verwurzelt und wird von den Einheimischen geliebt, wobei es bei jedem Besuch neue Emotionen weckt.

1967 geboren, aus der Präfektur Hyōgo. Er wurde in eine Familie geboren, die seit Generationen ein traditionelles Ryokan in Kōyōen betreibt, und wuchs auf, indem er seinen Vater beim Kochen beobachtete. Nach dem Abschluss der High School trat er in das renommierte Restaurant 'Ryōtei Shōfukurō' in Shiga ein, wo er über viele Jahre hinweg unter der Leitung von Herrn Nakamura den Geist und die Techniken der japanischen Küche verfeinerte. Im Jahr 2002 kehrte er nach Kōyōen zurück und gründete das aktuelle Restaurant auf dem Gelände des ehemaligen Ryokan seines Vorgängers. Er hat das Michelin-Stern-Restaurant mit drei Sternen erlangt und verkörpert die japanische Küche als umfassende Kultur, die weiterhin Feinschmecker im In- und Ausland fasziniert.