Nihon Ryori Shison

In questo ristorante, puoi gustare la cucina giapponese che valorizza ingredienti di stagione. I piatti, preparati con cura, sono ricchi di sapore e visivamente belli, affascinando le persone che li visitano. In particolare, i piatti realizzati con tecniche tradizionali sono un'esperienza memorabile. Ogni piatto evoca il passare delle stagioni, offrendo nuove scoperte ad ogni visita.

Questo ristorante, accolto da un ampio edificio e un ingresso con acqua spruzzata, offre un senso di lusso a chi lo visita. Grazie ai posti separati, è ideale per giorni speciali e momenti con persone care. L'arredamento che richiama la tradizione giapponese offre un piacevole senso di tranquillità a chi vi entra.

Questo ristorante offre da molti anni una cucina giapponese tradizionale. Si dedica a un lavoro accurato e all'importanza della stagionalità, con la missione di offrire esperienze speciali a coloro che lo visitano. Radicato nella comunità, è un luogo amato dalla gente del posto e ogni visita porta nuove emozioni.

Nato nel 1967 nella prefettura di Hyogo. Cresciuto in una famiglia che gestisce un ryokan di cucina tradizionale a Kōyōen, ha osservato suo padre dedicarsi alla cucina. Dopo il diploma di scuola superiore, è entrato nel prestigioso ristorante 'Ryotei Shōfukurō' a Shiga, dove ha affinato per molti anni lo spirito e la tecnica della cucina giapponese sotto la guida del proprietario Nakamura. Nel 2002 è tornato a Kōyōen e ha fondato il ristorante attuale sul sito dell'ex ryokan. Ha ottenuto tre stelle Michelin e continua a incantare buongustai sia in Giappone che all'estero, incarnando la cucina giapponese come una cultura complessiva.