Nihon Ryori Shison

En este restaurante, puedes disfrutar de la cocina japonesa que aprovecha los ingredientes de temporada. Los platos, elaborados con esmero, son profundos en sabor y bellos a la vista, cautivando a quienes los visitan. En particular, los platos elaborados con técnicas tradicionales son una experiencia memorable. Cada uno de los platos evoca el paso de las estaciones, ofreciendo un nuevo descubrimiento en cada visita.

Este restaurante, que da la bienvenida con un amplio edificio y una entrada con agua rociada, brinda una sensación de lujo a quienes lo visitan. Gracias a sus asientos separados, es ideal para días especiales y momentos con personas queridas. La decoración que evoca la estética japonesa ofrece una agradable sensación de paz a los visitantes.

Este restaurante ha estado ofreciendo cocina japonesa tradicional durante muchos años. Se dedica a un trabajo cuidadoso y a valorar la estacionalidad, con la misión de proporcionar experiencias especiales a quienes lo visitan. Está arraigado en la comunidad y es querido por los locales, brindando nuevas emociones en cada visita.

Nacido en 1967 en la prefectura de Hyogo. Creció en una familia que ha operado un ryokan de cocina tradicional en Kōyōen, observando a su padre dedicarse a la cocina. Después de graduarse de la escuela secundaria, se unió al prestigioso 'Ryotei Shōfukurō' en Shiga, donde perfeccionó durante muchos años el espíritu y la técnica de la cocina japonesa bajo la tutela del propietario, el Sr. Nakamura. En 2002 regresó a Kōyōen y fundó el actual establecimiento en el sitio del antiguo ryokan de su predecesor. Ha brillado como un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin, encarnando la cocina japonesa como una cultura integral y continúa fascinando a gourmets tanto nacionales como internacionales.