아키타 텐푸라 미카와

현지의 신선한 식재료와 에도마에의 기법을 사용한 덴푸라 요리. 재료에 대한 고집과 키타지마 다이치 씨의 뛰어난 기술로 제철의 맛을 살린 일품이다. 바삭하고 가벼운 튀김옷으로 감싼 해산물과 야채는 일품이다. 정성스럽게 튀긴 튀김은 마치 입안에서 녹아내리는 듯한 감동을 선사한다. 이 지역의 바다와 산이 주는 은혜를 마음껏 즐길 수 있는 호화로운 요리다.

작은 마을의 조용하고 편안한 지역에 위치한 아키타 텐푸라 미카와는 세련된 일본식 공간에서 따뜻한 환대를 제공합니다. 조명에는 독특한 이세 와지가 사용되어 조용하고 아늑한 분위기가 감돌고 있습니다. 주인과 여주인의 정성 어린 서비스가 방문하는 손님에게 마음이 편안해지는 순간을 선사합니다. 시간이 가는 것을 잊을 만큼 편안하게 쉴 수 있는 장소입니다.

아키타 텐푸라 미카와는 명장 사오토메 테츠야 씨의 가르침을 이어받은 기타지마 다이치 씨에 의해 아키타 시에서 개업되었습니다. 2015년에 독립 창업하여, 지역 아키타의 식재료를 사용한 텐푸라를 통해 지역의 매력을 널리 알리고 있습니다. 읽을거리에 감명을 받은 기타지마 씨가 자신의 고향에서 그 솜씨를 발휘하기로 결심한 배경이 있습니다. 오픈 이후, 그 맛과 아늑함으로 많은 팬들을 매료시키고 있습니다.

점주인 북지마 다이치 씨는 1980년 아키타현 출신으로, 명장 사오토메 테츠야 씨의 밑에서 수련을 쌓은 튀김 요리사입니다. 일본 요리와의 만남을 계기로 16세에 요리의 길에 들어서 많은 경험을 쌓아왔습니다. 스스로의 철학을 가지고 있으면서도 전통의 기술을 받아들이고, 고향 아키타에서 새로운 식문화를 발신하고 있습니다. 방문하는 사람들을 따뜻하게 맞이하며 새로운 미식 경험을 제공하는 명 요리사입니다.