키무라

현지의 제철 식재료를 듬뿍 사용한 월별 코스 요리를 제공하고 있으며, 예를 들어 코스의 시작에는 '오미노 아뮤즈'라는 제목의 5가지 핑거푸드가 등장하는데, 보기에도 화려한 한 접시이다. 또한, 오가산 신선한 해산물을 사용한 파스타와 시라카미 양고기, 히나이 닭, 아키타 소고기 등 현지 육류 요리도 즐길 수 있다. 현지의 신선한 식재료를 사용한 독창적인 프렌치를 즐기고 싶은 분들에게 추천하는 레스토랑이다.

JR '아키타역'에서 도보 13분. 아키타에서 나는 식재료를 활용한 다양한 요리를 맛볼 수 있는 숨겨진 프렌치 레스토랑이 있다. 시크하고 모던한 가게 안에는 카운터 8석만 있다. 기분 좋은 긴장감과 편안함을 느낄 수 있는 공간은 앞으로 시작될 멋진 음식 체험을 떠올리게 한다. 완전 예약제로 운영되고 있다.

아키타시 오마치에 있는 프렌치 레스토랑 'kimura'는 2018년 오너 셰프인 키무라 카즈노리 씨가 오픈했다.

아키타현 출신인 키무라 셰프는 도쿄의 요리학교를 졸업한 후 아오야마, 히로오의 유명 레스토랑에서 경험을 쌓고, 고마자와 대학의 이탈리안 레스토랑에서 주방장, 롯폰기 힐즈의 프렌치 레스토랑 'THE MOON'에서 수셰프를 역임했다. 그 후 '아키타의 식재료를 아키타에서 사용하는 요리를 제공하고 싶다'는 생각으로 귀향하여 'kimura'를 개업했습니다.