御料理 良所

季節ごとの食材を活かした懐石料理が特徴で、例えば夏には「雲丹と焼き茄子の出汁ジュレ」や「ヤングコーンの香ばしい揚げ物」など、見た目にも美しい一品が並ぶ。また、七夕の時期には「笹の葉と梶の葉を添えた盛り込み」など、行事に合わせた演出も楽しめる。これらの料理は、地元の新鮮な食材を活かし、丁寧に仕上げられている。

店内は、白山連峰を望む開放感あるモダンな空間で、白木のテーブルと大きな窓から自然光が差し込む。個室も完備しており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができる。窓から見える緑は、食事を一層引き立ててくれる。

店主の吉田和裕氏は、金沢の名店「御料理貴船」で修業後、2022年に「御料理 良所」を開業された。店名は、吉田氏の家の屋号に由来し、地元の旬食材を活かした懐石料理を提供している。開業から瞬く間に予約困難店となり、その人気と実力を証明している。

吉田和裕氏は金沢の名店「御料理貴船」で修業した後、地元・白山に自身の店「御料理 良所」を開店した。地元の食材を活かしながら、懐石料理の技術を駆使して、季節ごとに変わる美しい料理を提供している。吉田氏の料理に対するこだわりは、食材の選び方や盛り付けの美しさに表れており、食事だけでなく、五感を満たすひとときを提供している。