まき村

毎朝築地で、大将自らの目で厳選するこだわりの食材を使用した絶品の日本料理が堪能できる。旬の魚や野菜がふんだんにあしらわれており、季節感を心ゆくまで味わえる。メインには肉が使用しているため非常にボリュームがあり、食べ応え十分。

店内は白を基調とした品のある雰囲気。室内は三度も造り直したという土壁など、随所にこだわりが感じられる。中でも、畳をイメージしたというコンクリートの床が印象的。くつろいで食事ができ、様々なシーンに利用できる。

平成元年（1989年）、大森に最初の『まき村』を開店。2015年・2016年連続でミシュラン三ツ星を獲得し、予約の取りづらい人気店へ成長。

服部栄養専門学校を卒業から8年後、27歳の時に「まき村」をオープン。「旬」と「瞬」を大事に、人の心を掴む料理を作ることを信条に40年以上の料理人人生を歩む。夫婦二人三脚で、他の高級店にはない温かな空間を作り上げる。