마키무라

매일 아침 츠키지에서 장인이 직접 엄선한 엄선된 식재료를 사용한 일식 요리를 맛볼 수 있다. 제철 생선과 야채가 듬뿍 들어가 있어 계절감을 마음껏 느낄 수 있다. 메인 요리에는 고기를 사용하기 때문에 매우 볼륨감이 있어 먹기에도 만족스럽다.

가게 안은 흰색을 기본으로 한 고급스러운 분위기. 내부는 세 번이나 다시 만들었다는 흙벽 등 곳곳에 정성이 느껴진다. 그 중에서도 다다미를 형상화한 콘크리트 바닥이 인상적이다. 편안하게 식사를 할 수 있어 다양한 장면에서 이용할 수 있다.

1989년(1989년) 오오모리에 첫 '마키무라'를 오픈, 2015년과 2016년 연속 미슐랭 3스타를 획득하며 예약이 어려울 정도로 인기 있는 가게로 성장했다.

핫토리 영양 전문학교를 졸업한 지 8년 후, 27세 때 '마키무라'를 오픈했다. '제철'과 '순간'을 소중히 여기며 사람의 마음을 사로잡는 요리를 만드는 것을 신조로 40년 넘게 요리사 생활을 하고 있다. 부부 둘이서 삼각대 삼아 다른 고급 레스토랑에서는 볼 수 없는 따뜻한 공간을 만들어낸다.