酒場ラジカル

日本一の健康豚、芳寿豚の極上ロース炙りユッケ（卵黄薬味醤油）。赤身と脂のバランスがとれた肩ロースのスライスを炙ります。まるで最高級のすき焼きを食べているよう。

芳寿豚の頭肉、もも肉、すね肉をバランスよく合わせました。ミンチカツにありがちな臭みや脂の重たさなどを感じず、脂の甘みと後味の良さもこだわりの一つです。自家製のオリジナルソースで召し上がれ。

芳寿豚を八角などの香辛料は使わず出汁と醤油ベースの親しみやすい味に仕上げました。

「骨付き鶏」の聖地、香川出身のオーナーが考案、皮パリパリジューシーな鶏を自家製レモン塩で召し上がれ

千匹に一匹と言われる脂ののった北海道産真鰯をじっくり囲炉裏でふっくらと焼き上げます。お時間30分ほどいただいております。是非、お一人様一匹召し上がっていただきたい一品です。