博多メシ 男厨

名物の活イカ姿造りは後造りとして天ぷらや塩焼きでも楽しめ、最後の一口まで無駄なく味わえるスタイルが好評です。ごまさば・男厨盛りをはじめとした鮮魚料理に加え、あん肝の茶碗蒸し、厳選和牛の炭火焼きなど創作料理も充実しています。締めの名物土鍋飯は高菜・明太子・柚子胡椒など博多らしい食材を使った逸品で、食べ切れない場合はおむすびにして持ち帰れます。

全席掘りごたつのゆったりとした30席の店内は、人気のカウンター4席に加え、4名完全個室・6名半個室・最大12名まで対応できる個室を完備しています。博多駅前という好立地でありながら隠れ家的な落ち着いた雰囲気が漂い、出張客・地元の常連客・観光客が混じり合う活気ある空間が魅力です。

2013年7月9日に博多駅前の現在地に開業しました。「博多駅の喧騒を離れ、落ち着いた空間で博多・九州の旨いを届ける」というコンセプトのもと、店長自ら仕入れる鮮魚と季節の創作料理で地元客・出張客双方の支持を積み重ね、開業10年以上にわたり博多の食文化を体現する居酒屋として定着しています。

昭和47年2月17日、大阪府出身。高校時代のアルバイトで料理人の姿に男のロマンを感じ、そのまま料理人の道へ。大阪の割烹・ホテル・料亭で12年にわたり修業を積み、2000年に福岡へ移住。「お客様との距離が近い所で働きたい」という思いから居酒屋に転身し、現在は店長兼料理長として九州各地の厳選食材を自ら仕入れ、職人魂のこもった料理を届け続けています。