"Nihonbashi Kakigaracho Sugita" ได้รับรางวัลหนึ่งดาวเป็นครั้งแรกในมิชลินโตเกียวในปี 2560 คุณทาคาอากิ ซึกิตะ ผู้ฝึกสอนที่ร้านซูชิชื่อดังอย่าง Miyako Sushi ในย่านนิฮงบาชิ มักจะมาเยี่ยมชมตลาดทุกวันและเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงไม่ว่าจะมาจากไหน นอกเหนือจากการเตรียมการอย่างรอบคอบและการตัดอย่างสร้างสรรค์แล้ว เรายังอย่าลืมสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เพื่อสืบทอดประเพณีดั้งเดิม เช่น การใช้น้ำส้มสายชูแดงและซีอิ๊วเคี่ยว
นักทำซูชิรุ่นหนุ่มที่เสร็จสรรค์ซูชิแบบแท้จริงที่สนุกสนาน นี่เป็นร้านสาขาของ "りんだ" ที่ได้รับความนิยมในย่าน Meguro ที่ดึงดูดคนรักอาหารมาหา "รู้เม่าม้วน" ที่เป็นเมนูเด่นของร้านนี้ รสชาติของรู้เม่าม้วนมีราคาที่เหมาะสม โดยเฉพาะในช่วงเวลากลางวัน ที่ร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก
.jpg?format=webp&w=128)
หลังจากฝึกฝนที่ร้านซูชิที่มีมายาวนาน "คิวเบ" เป็นเวลา 10 ปี และ "ซูชิโช" เป็นเวลา 6 ปี เจ้าของร้านก็เปิดร้านอาหารของตัวเองในกินซ่า 8-โชเมะ เมื่ออายุ 33 ปี ซูชิที่ไม่เหมือนใครซึ่งเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับซูชิเอโดมาเอะแบบโบราณได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ต้องรอการจองถึงหกเดือน
Sushi Saito ได้รับดาวมิชลินสามดาวติดต่อกันตั้งแต่ปี 2010 และปัจจุบันถือเป็นซูชิที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ภายในการออกแบบที่หรูหราของร้านอาหาร อาหารแต่ละจานเสิร์ฟโดยใช้เทคนิคง่ายๆ เช่น ``การต้ม'' ``การนึ่ง'' และ ``การดอง'' แต่ละจานเสิร์ฟด้วยความเอาใจใส่และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เราอยากให้คุณเพลิดเพลินไปกับแก่นแท้ของซูชิที่เรียบง่ายแต่ผ่านการคิดมาอย่างดี
.jpg?format=webp)
.jpeg?format=webp&w=128)
