ลิ้มรสยากินิกุเตาถ่านชั้นเลิศที่เพียบพร้อมด้วยเนื้อชั้นดีและการหั่นเนื้อโดยเชฟมากประสบการณ์ ในราคาที่สมเหตุสมผล! 【ซูมิบิ ยากินิกุ ฟุจิโอกะ】

เจ้าของร้าน คุณฮิโรยุกิ ฟุจิโอกะ มีประสบการณ์การทำงานพาร์มไทม์ในร้านยากินิกุสมัยเรียนมหาวิทยาลัย และตอนนั้นเขาก็ตัดสินใจที่จะเปิดร้านยากินิกุในอนาคต หลังจากที่จบจากมหาวิทยาลัย เขาทำงานเป็นวิศวกรระบบเพื่อเก็บเงินทุน และฝึกฝีมืออยู่ที่ร้านดังย่านอิจิกายะ 【ซูมิบิ ยากินิกุ นาคาฮาระ】 ซึ่งเป็นร้านของคุณเคนทาโร่ นาคาฮาระ และในเดือนพฤษภาคม ปี 2017 คุณฟุจิโอกะได้เปิดร้านใหม่ของตัวเองนี้

เนื้อที่เสิร์ฟเป็นเนื้อวากิวขนดำตัวเมียเท่านั้น ซึ่งจัดซื้อมาจากผู้ขายที่เดียวกับร้านที่ไปฝึกฝีมือมาและไว้วางใจได้ ร้านจะไม่ยึดติดกับสถานที่ผลิตหรือผู้ผลิตเนื้อ และคัดสรรเนื้อที่มีคุณภาพสูงสุดในเวลานั้นๆ มาใช้ในร้าน นอกจากนี้ ร้านจะไม่ใช้อาหารแช่แข็งและการทำอาหารไว้ล่วงหน้าเลย เพื่อที่จะเสิร์ฟเนื้อคุณภาพสูง ร้านจะควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด และหลังจากที่ลูกค้าสั่งเนื้อมา จะมีการหั่นเนื้อด้วยตัวเองตามสภาพและคุณสมบัติของเนื้อส่วนนั้นๆ เพื่อที่จะดึงความอร่อยออกมาให้ได้มากที่สุด

เพื่อรักษารสชาติเดิมของวัตถุดิบไว้ จะมีการปรุงรสชาติเนื้อแค่เพียงเล็กน้อย และมีการปรับตามสภาพเนื้อในวันนั้นๆ
ส่วนของเนื้อที่แนะนำโดยคุณฟุจิโอกะ คือ “เนื้อสันนอก” ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูพิเศษของร้าน
เนื้อนี้จะมีการตัดไขมันและเส้นเอ็นรอบๆ เนื้อออกอย่างดี และหั่นเป็นชิ้นบางๆ มาเสิร์ฟ พอเรามาย่างบนเตาถ่านไวๆ ให้พอสุกและคีบเข้าปาก คุณจะรู้สึกได้ถึงความหวานของไขมันที่ละมุนและความชุ่มฉ่ำอย่างเต็มปากเต็มคำ กลิ่นของเนื้อที่หอมฟุ้งและอูมามิที่เข้มข้นจะกระแทกเข้ามาอย่างเต็มที่

น้ำจิ้มมีให้เลือก 3 ชนิดคือ “ยูซูโกโช” “โชยุกระเทียม” และ “ออริจินัล” ซึ่งสามารถเลือกใช้ได้ตามความชอบ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างออกไป

เมนูจะมีทั้ง A la carte และเมนูคอร์ส แต่ “คอร์สฟุจิโอกะ” ที่อัดแน่นไปด้วยความตั้งใจของคุณฟุจิโอกะที่ว่า “อยากให้ลองลิ้มรสเนื้อชั้นดี ด้วยราคาที่เข้าถึงได้” ไม่มีที่ติในทั้งด้านคุณภาพและปริมาณ ถ้าเป็นการมาครั้งแรก เราแนะนำว่าให้ลองสั่งคอร์สนี้เลยโดยไม่ต้องลังเล

[รายละเอียดคอร์สฟุจิโอกะ]
・อาหารเรียกน้ำย่อย 3 เมนู
・สลัด
・อาหารปิ้งย่าง 6 เมนู: (ทาเระ) เนื้อสันนอก
　　　　 (เกลือ) ส่วนของเนื้อที่คัดพิเศษ 2 เมนู
　　　　 (ทาเระ) ส่วนของเนื้อที่คัดพิเศษ 2 เมนู
・อาหารจานคั่นล้างปาก
・เมนูเดี่ยว: เม็นจิคัตสึเนื้อวากิวขนดำ
・เมนูปิดท้าย: บะหมี่เย็น หรือ ดาชิชาซูเกะของชิงูเรนิเนื้อวัว
*รายละเอียดคอร์สจะเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและช่วงเวลา

และใน “คอร์สพิเศษ” ซึ่งต้องจองล่วงหน้าทางโทรศัพท์อย่างน้อย 1 สัปดาห์ นอกจากเมนูข้างต้นแล้ว ก็จะเพิ่มเติมมาด้วยลิ้นวัวหั่นบาง/หั่นหนา และสามารถเปลี่ยนเมนูเดี่ยวให้เป็นแซนวิชคัตสึสันในได้ ซึ่งเป็นคอร์สยอดนิยมของลูกค้าประจำ และมีลูกค้าสั่งซ้ำจำนวนมาก

ไม่ใช่แค่ในเนื้อย่างเท่านั้น แต่ในเครื่องเคียง ก็รู้สึกได้ถึงความใส่ใจของคุณฟุจิโอกะได้เช่นกัน
ตัวอย่างเช่น “สลัดหลากสี” ที่ใช้น้ำสลัดทำเอง หรือ “นิกุมิโซะวากิวขนดำ” เป็นต้น อาหารแต่ละอย่างถูกทำขึ้นมาอย่างประณีตทีละอย่าง ซึ่งทำให้ลูกค้าประทับใจตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย และเพิ่มความคาดหวังต่อยากินิกุที่จะมาหลังจากนี้

เมนูซุปและเมนูปิดท้ายก็มีให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะ “ดาชิชาซูเกะของชิงูเรนิเนื้อวัว” ที่อยู่ในอาหารคอร์สและหายากในร้านยากินิกุอื่น กับ “บะหมี่เย็น” ที่ซุปรสชาติอ่อนกับเส้นบะหมี่ที่ลื่นเข้ากันได้ดีมาก เป็นเมนูยอดนิยมที่ไม่เคยเปลี่ยน

ภายในร้านที่ใช้สีดำตกแต่งเป็นหลัก มีความสุขุมและโมเดิร์น มีพื้นที่กว้างขวาง และสามารถเพลิตเพลินกับอาหารได้โดยไม่ต้องสนใจโต๊ะรอบข้าง ตรงกลางของร้านจะมีที่นั่งโต๊ะที่ถูกกั้นแยก และรองรับลูกค้ากลุ่มได้ถึง 10 คน ห้องกึ่งส่วนตัวที่เป็นโต๊ะโคะทัตสึแบบหลุมก็มีพร้อม สามารถใช้ในสถานการณ์ที่หลากหลายตั้งแต่การกินเลี้ยงสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อน รวมถึงการงานเลี้ยงของธุรกิจด้วย

ยากินิกุเตาถ่านชั้นเลิศที่เสิร์ฟด้วยเทคนิคที่ฝึกมาอย่างดีของคุณฟุจิโอกะ มีรสชาติที่เหนือกว่าร้านอื่นหลายขั้นเลยทีเดียว
ความแตกต่างนั้น อยากให้ลองมาชิมด้วยตัวคุณเอง! เราขอเชิญชวนให้คุณมาที่ 【ซูมิบิ ยากินิกุ ฟุจิโอกะ】 นี้

เขียนโดย บรรณาธิการ AutoReserve Magazine