KIGI

ใช้ซูชิที่ทำจากอาหารทะเลสดใหม่และอาหารจากภูเขาเป็นหลัก โดยเน้นที่ฤดูกาลและความสดใหม่ มีการใช้หอยอูนิและหอยเชลล์ที่ผลิตในประเทศ รวมถึงปลาแปลกที่ไม่สามารถหาซื้อได้ในตลาด ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่สร้างสรรค์ นอกจากนี้ยังมีคอร์สวีแกนที่ใช้เฉพาะพืชซึ่งได้รับความนิยม โดยสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อถั่วเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์และผักออร์แกนิก เมนูที่หลากหลายตอบสนองทุกความชอบได้อย่างครบถ้วน

ร้านมีบรรยากาศที่เน้นลวดลายไม้ และแสงไฟจากโคมไฟสร้างบรรยากาศที่น่าพอใจ ตั้งอยู่ห่างจากศาลเจ้า日枝神社เพียง 30 วินาที โดยมีที่นั่งระเบียงและห้องส่วนตัวให้บริการ เหมาะสำหรับการรวมตัวกับเพื่อนหรือการต้อนรับแขก

KIGI ได้รับรางวัลดาวมิชลิน 3 ดาวเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่นในฐานะร้านอาหารที่ยั่งยืน โดยให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมในชุมชนและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม แนวคิดนี้ถูกถ่ายทอดไปยังลูกค้าที่มาเยือนอย่างชัดเจน ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา เชฟใหญ่คนปัจจุบันได้สร้างวัฒนธรรมการทำอาหารใหม่ขึ้นมา