テストチュウタ

หัวใจของการทำอาหารคือ “รสชาติที่ยอดเยี่ยม” น้ำซุปใสที่ทำจากสาหร่ายคอมบุและปลาโบนิโต ถ่านที่ย่างอย่างหอมกรุ่น และการหมักที่เกิดจากข้าวมอลต์และมิโซะเป็นหลัก เราจะจัดเตรียมอาหารทะเลและผักตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน เมนูเด่นอย่างไข่เจียวซุป และปลาวันนี้ที่ย่างด้วยถ่านที่ปิดกลิ่นหอมไว้ ข้าวที่หุงในหม้อดินให้ฟู ทุกอย่างมีลักษณะเด่นชัดของวัตถุดิบ ตั้งแต่จานเล็กสำหรับกับแกล้มไปจนถึงแก้วสุดท้าย ขอให้คุณเพลิดเพลินกับเมนูที่เข้ากับอารมณ์ในวันนั้น

การตกแต่งที่มีเคาน์เตอร์ไม้ขาวเป็นศูนย์กลาง พร้อมแสงไฟที่อบอุ่นและเสียงเพลงที่นุ่มนวล เสียงและกลิ่นของการปรุงอาหารจะเข้ามาใกล้คุณ ทำให้คุณได้สัมผัสบรรยากาศสดใหม่ ตั้งแต่การดื่มเพียงเล็กน้อยคนเดียว ไปจนถึงการรับประทานอาหารกับคนสำคัญ เราจะต้อนรับคุณด้วยระยะห่างที่พอเหมาะและความอบอุ่น

เทสซึทชูทะเกิดจากความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ “ความอร่อยที่อยากทานทุกวัน” โดยอิงจากพื้นฐานที่ฝึกฝนมา พร้อมกับภูมิปัญญาของครอบครัวและรสชาติท้องถิ่น เพื่อให้เป็นจานที่เข้ากันได้กับโต๊ะอาหารในทุกวัน มากกว่าความหรูหรา คือความทรงจำที่ยังคงอยู่ ตั้งแต่เปิดร้านมา เราได้เผชิญหน้ากับฤดูกาลและค่อยๆ พัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง

ไม่ควรยุ่งเกี่ยวกับวัตถุดิบมากเกินไป ควรใช้ความพยายามที่จำเป็นอย่างเต็มที่ ฉันเชื่อว่านี่คือหน้าที่ของเชฟในการแยกแยะขอบเขตนี้ ทุกเช้าฉันจะเตรียมซุปและควบคุมความร้อนของถ่าน รวมถึงการใช้เกลือและน้ำส้มสายชู ทุกอย่างเพื่อให้ได้รสชาติ “อร่อย” ในคำแรก การจับคู่กับสาเกญี่ปุ่นและไวน์ก็สำคัญเช่นกัน วันนี้ฉันจะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดจากเคาน์เตอร์