Restaurant Difference

เรานำเสนอเฉพาะคอร์สที่ใช้ผักตามฤดูกาลซึ่งได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านผักเป็นแกนหลัก ผสมผสานกับอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และสมุนไพร ไม่ยึดติดกับรูปร่างดั้งเดิมของวัตถุดิบ มีเอกลักษณ์ที่การย่อความหอม ความซับซ้อนของรสชาติ และเนื้อสัมผัสไว้ในหนึ่งจาน การจัดเมนูที่มีความสนุกด้วยการนำองค์ประกอบแบบเอเชียนิคมาผสมกับอาหารฝรั่งเศส และทัศนคติที่ไม่ปล่อยให้วัตถุดิบสูญเปล่ายังคงอยู่ในคอร์ส

ภายในร้านที่ตั้งอยู่ในบ้านเดี่ยวทางด้านใต้ของสวนอุสึโบะ เป็นพื้นที่สงบที่ผสานผ้าคลุมโต๊ะสีขาวบริสุทธิ์กับแสงอ่อนละมุนอย่างประณีต ที่นั่งแบบโต๊ะมีเพียง 12 ที่เท่านั้น ซึ่งขนาดที่กะทัดรัดนี้ทำให้เกิดจังหวะเวลาอันผ่อนคลาย บรรยากาศแบบที่พักหลบเร้นซึ่งแยกออกจากความวุ่นวายของถนนใหญ่ ทำให้ยังคงถูกเลือกเป็นสถานที่รับประทานอาหารในวันพิเศษอย่างต่อเนื่อง

เปิดดำเนินการเมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2013 ที่เมืองโอซาก้า ย่านอุตสึโบะฮอนมาจิ รักษาสไตล์ที่สม่ำเสมอด้วยการเสิร์ฟเฉพาะคอร์สและเมนูที่เปลี่ยนรายวันตามฤดูกาลและวัตถุดิบ จนได้รับมิชลินหนึ่งดาว ถูกคัดเลือกเข้าเป็นหนึ่งในร้านอาหารฝรั่งเศสยอด 100 แห่งของทาเบะโรกุ เวสต์ ในปี 2021, 2023 และ 2025 ติดต่อกัน และในฐานะร้านฝรั่งเศสตัวแทนของโอซาก้าได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากนักชิมทั้งในและต่างประเทศ

เชฟฟูจิโมโตะเกิดในปี 1983 ที่จังหวัดโอซากะ ได้รับอิทธิพลจากบิดาจึงก้าวเข้าสู่วงการอาหาร หลังจากฝึกฝนอย่างหนักในปี 2012 ปีถัดมาคือ 2013 จึงเปิดร้านนี้ ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาล กลิ่น และการผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อน สร้างสรรค์เมนูนวัตกรรมที่ก้าวข้ามกรอบอาหารฝรั่งเศส และเป็นที่รู้จักจากความมุ่งมั่นในการดำเนินงานตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนโดยใช้วัตถุดิบอย่างไม่ให้เหลือทิ้ง