HACHINOJO food・wine

ร้านอาหารแห่งนี้มีอาหารหลากหลายประเภทให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันในวัวนาสุไฮแลนด์วากิวย่างถ่าน กุ้งล็อบสเตอร์แคนาดาย่าง และสเต็กแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด ทางร้านให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงอาหารที่ดึงเอารสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา ทำให้ได้รสชาติที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยรสชาติที่น่าประทับใจ

ร้านแห่งนี้ปรับปรุงใหม่จากโกดังเก่า โดดเด่นด้วยบรรยากาศเงียบสงบ ทำจากหินโอยะ พร้อมโต๊ะกว้างขวางและห้องส่วนตัว ให้คุณได้ผ่อนคลายไปกับไวน์ที่ซอมเมลิเยร์คัดสรรมาอย่างดี

ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในเมืองอุสึโนมิยะเมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2548 และได้รับการสนับสนุนมายาวนานหลายปีในฐานะหนึ่งในร้านอาหารแห่งแรกๆ ที่นำรูปแบบการรับประทานอาหารพร้อมไวน์มาใช้ โดยใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสในท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

เชฟยูฮาระ เจ้าของร้านตัดสินใจแยกตัวออกมาในปี พ.ศ. 2548 หลังจากสั่งสมประสบการณ์จากร้านอาหารชื่อดังในโตเกียว เขาใช้ความรู้ในฐานะซอมเมลิเยร์เพื่อสร้างสรรค์การผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับไวน์อย่างลงตัว การปรุงอาหารอันประณีตบรรจงของเขา ซึ่งดึงเอาเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ ประกอบกับไหวพริบอันเฉียบคม สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร