Yunotakean

เน้นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นเป็นหลัก อาหารให้ความสำคัญกับความรู้สึกของฤดูกาล ใช้ไก่พื้นเมือง เนื้อวัวบุงโกะ และวัตถุดิบจากท้องทะเล เป็นต้น มีการปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงรสชาติและคุณสมบัติของวัตถุดิบออกมาเป็นเอกลักษณ์ รูปลักษณ์สวยงาม รสชาติละเมียดลึกซึ้ง และแต่ละจานถูกจัดให้รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

ตั้งอยู่ในบริเวณที่ล้อมรอบด้วยธรรมชาติของยูฟุอิน มีเสน่ห์ด้วยบรรยากาศสงบที่โอบล้อมด้วยสวนและต้นไม้ ความรู้สึกของประวัติศาสตร์อันยาวนานสามารถสัมผัสได้จากลานกลางและรูปลักษณ์ของอาคาร ทำให้เวลาที่ผ่านไปช้าลงและผ่อนคลาย เป็นพื้นที่พิเศษที่สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบห่างไกลจากความวุ่นวาย พร้อมทั้งช่วยปรับจิตใจให้สงบ

ตั้งอยู่ภายในคาเมะโนะอิ เบสโสะ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1920 และได้เติบโตไปพร้อมกับประวัติศาสตร์ของที่นี่ ในฐานะเรียวกังเก่าแก่ที่เป็นตัวแทนของยูฟุอิน ได้รับความนิยมจากผู้คนเป็นเวลาหลายปี และแม้จะรักษาประเพณีไว้ ก็มุ่งพัฒนาให้สอดคล้องกับยุคสมัย เวลาที่สั่งสมมาแสดงให้เห็นชัดเจนถึงคุณภาพของบรรยากาศและอาหาร

เป็นหัวหน้าเชฟที่ศึกษาและฝึกฝนอาหารญี่ปุ่นมายาวนาน มุ่งมั่นพัฒนาจานอาหารที่ดึงรสชาติเฉพาะตัวของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด ใช้วัตถุดิบที่อุดมด้วยธรรมชาติของยูฟุอิน นำมาถ่ายทอดเป็นจานละเมียดละไมที่ให้ความรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของสี่ฤดู อาหารซึ่งได้รับการสนับสนุนด้วยเทคนิคมั่นคงและความสุนทรียะแห่งความงาม ทำให้ผู้ที่มาเยือนได้รับความประทับใจลึกซึ้ง