Sushiroku

เราภูมิใจในซูชิที่ทำจากอาหารทะเลสดใหม่ ซึ่งถูกปรุงอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือ โดยเฉพาะทูน่าจากอาโอโมริที่หายากและปลาที่มีแสงสะท้อนซึ่งอร่อยมาก วัตถุดิบเหล่านี้ช่วยดึงรสชาติที่ดีที่สุดออกมาได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะสาเกอุ่นที่ได้รับความนิยม คุณจะได้สัมผัสกับคุณภาพของวัตถุดิบและความชำนาญของช่างฝีมือ

ภายในร้านที่ยาวและแคบมีความสะอาดและมีกลิ่นอายที่เงียบสงบ ที่นั่งที่เคาน์เตอร์สามารถเพลิดเพลินกับฝีมือของช่างได้อย่างใกล้ชิด และยังมีที่นั่งที่แยกออกมาให้บริการอีกด้วย เป็นพื้นที่ที่มีความหรูหราแต่สามารถผ่อนคลายได้ เหมาะสำหรับการใช้เวลาพิเศษ

ตั้งอยู่ในซอยนากิเท็มมัง แม้จะเปิดดำเนินการมาไม่ถึง 10 ปี แต่ก็ได้สร้างตำแหน่งที่มั่นคงในพื้นที่ ในขณะที่ร้านซูชิหรูหรามากขึ้น ร้านนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ผู้คนหลงรัก ทักษะของช่างฝีมือและวัตถุดิบสดใหม่ได้รับการยกย่อง และดึงดูดผู้ที่มาเยือน

หลังจากจบมัธยมปลาย เลือกเดินทางสู่เส้นทางการทำอาหาร จากอาหารจีนเปลี่ยนมาทำอาหารญี่ปุ่น จากนั้นได้ไปฝึกฝนที่ร้านซูชิเอโดะมาเอะในคิตะชินจิ สั่งสมประสบการณ์ในการแล่ปลา การชิมเสร็จ/ขั้นตอนการทำให้คงความสด (ชิเมะ) การบ่มปลา การหมัก เป็นต้น และเมื่ออายุ 32 ปีจึงเปิดร้านของตัวเอง ทุกเช้าซื้อวัตถุดิบที่ตลาด และมุ่งมั่นตามหาหนึ่งคำซูชิที่เหมาะสมที่สุดตามสภาพของวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง