Aged Tonkatsu Furaiya Yotsuya

สืบทอดเทคนิคจากร้านชื่อดังที่ได้รับมิชลินบิบกูร์มองในทาคาดะบาบะ โดยการห่อหุ้มความหวานและความนุ่มของเนื้อหมูที่ผ่านการ熟成ด้วยการเคลือบที่กรอบเบา ๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก การใช้เทคนิคการทำเทมปุระในการเลือกใช้แป้งและน้ำมันทำให้รสชาติของเนื้อโดดเด่นไม่ว่าจะเป็นเกลือหรือซอส ฟรายกุ้งและอกไก่ที่หลากหลายก็ถูกทอดอย่างพิถีพิถัน ทำให้แต่ละวัตถุดิบมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น บรรยากาศที่สามารถแวะมาได้อย่างไม่เป็นทางการ แต่ก็สร้างช่วงเวลาพิเศษด้วยผลงานที่แสดงถึงความชำนาญของช่างฝีมือ