Sumiyaki to Wine Maruyama Sudachi

ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิดโดยใช้เทคนิคการย่างถ่านแบบพิเศษเฉพาะของร้าน เช่น ไก่ชิเรโตโกะเสียบไม้ย่างถ่าน ชีสคาชิโอคาวัลโลฮอกไกโดย่างจาก Fattoria Bio ตับวัวและเครื่องในย่างถ่าน สาเกซูดาจิสดและโซดา อะโวคาโดและครีมชีสปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองซูดาจิ และบะหมี่ฮันดะผสมไข่

ความอบอุ่นของไม้และกลิ่นของถ่านที่ลอยอยู่ในร้านสร้างบรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นที่หลบซ่อนของผู้ใหญ่ที่ไม่มีการสูบบุหรี่ในทุกที่นั่ง ที่นั่งเคาน์เตอร์สามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารขณะชมฝีมือการปรุงอาหารด้วยถ่านของช่างฝีมือได้อย่างใกล้ชิด ห้องส่วนตัวที่สามารถรองรับได้ตั้งแต่ 4 ถึง 8 คนเหมาะสำหรับการต้อนรับหรือการรวมตัวพิเศษ โดยรวมแล้วการตกแต่งแบบญี่ปุ่นที่สงบเงียบมอบความรู้สึกตึงเครียดที่สบายและความสงบในเวลาเดียวกัน

ในเดือนตุลาคมปี 2016 เจ้าของร้านที่เปิดร้าน "มารุยามะซูดาจิ" ที่มารุยามะ ซัปโปโร ได้ตั้งชื่อร้านตามชื่อของซูดาจิซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัดโทคุชิมะ โดยมีความมุ่งมั่นในทุกด้านของวัตถุดิบ วิธีการปรุงอาหาร และบรรยากาศของร้านอย่างเข้มข้น เขาให้ความสำคัญกับเทคนิคและจิตใจในการย่างวัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีจากทั่วประเทศด้วยถ่านเบนโช และตั้งแต่เดือนพฤษภาคมปี 2022 เป็นต้นไป ร้านจะให้บริการเฉพาะคอร์สที่เป็นการมอบหมายทั้งหมดเท่านั้น เพื่อยกระดับคุณภาพและประสบการณ์ในการรับประทานอาหาร