Irodori

ทางร้านใช้ไก่แบรนด์ดังที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน นำเสนอวิธีการย่างแบบ "ไฮบริดกริลล์" ที่เป็นเอกลักษณ์ โดยใช้ทั้งเตาถ่านและเตาไฟฟ้าสำหรับเนื้อส่วนต่างๆ เทคนิคการย่างของเชฟเออิจิ ฮาริกายะนั้นพิถีพิถัน ใช้ประโยชน์จากลักษณะคล้ายวุ้นของหนังไก่ รสชาติอูมามิและกลิ่นหอมของเนื้อแต่ละส่วนผสมผสานกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ที่เหนือกว่าภูมิปัญญาดั้งเดิมของยากิโทริ

ร้านอาหารตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ใกล้สถานีไกเอนมาเอะ ตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟนวลตา สร้างบรรยากาศผ่อนคลาย การออกแบบที่เน้นเคาน์เตอร์กลางร้านช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศการย่างอาหารตรงหน้า บรรยากาศที่เงียบสงบแต่อบอุ่น ช่วยให้คุณได้ใช้เวลาผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับการพูดคุยกัน

เจ้าของร้านยากิโทริที่เคยบริหารร้านยากิโทริในไซตามะ ย้ายมาอยู่ที่มินามิ-อาโอยามะในเดือนมีนาคม 2020 และเปิดร้านนี้ขึ้น โดยนำประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากการฝึกฝนที่กินซ่ามาสร้างสรรค์เป็นร้านอาหารเพื่อยกระดับยากิโทริให้ก้าวไกลยิ่งขึ้น นับตั้งแต่เปิดร้านมา ร้านอาหารแห่งนี้ก็ได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวางจากทั้งลูกค้าในท้องถิ่นและนักชิม

ฮาริกายะ เจ้าของร้าน ฝึกฝนฝีมือที่ร้านอาหารชื่อดังในย่านกินซ่าเป็นเวลาหกปี ก่อนจะผันตัวไปประกอบอาชีพอิสระที่ไซตามะ ก่อนจะกลับมายังโตเกียว เขาใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การย่างถ่านไม้ การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม และการควบคุมอุณหภูมิ เขาเป็นช่างฝีมือที่ไม่เคยละทิ้งความสนุกสนาน และยังคงค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของยากิโทริอย่างต่อเนื่อง โดยผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน