이로토리

숯불과 전기를 조합한 하이브리드 방식으로, 야키토리의 맛을 최대한 끌어내고 있습니다. 일본과 프랑스의 명품 닭을 사용하며, 사계절의 채소와 함께 즐길 수 있는 일품입니다. 일본주와 와인과의 페어링도 매력 중 하나입니다.

매장 내부는 일본을 대표하는 장인의 작품으로 꾸며져 있으며, 품격 있는 분위기가 감돕니다. 차분한 카운터 좌석에서는 세심한 작업을 가까이에서 느끼며 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 벽에는 석공 장인의 작품이 장식되어 있어 시각적으로도 즐길 수 있는 공간입니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 그런 매력적인 장소입니다.

2020년 3월 20일에 오픈하여 긴자에서 경험을 쌓은 점주가 새롭게 시작한 야키토리 가게입니다. 가이엔마에의 골목에 자리 잡고 있는 이 가게는 특별한 야키토리 경험을 제공합니다. 개점 이후 많은 미식가들에게 사랑받으며, 지역의 명점으로서의 지위를 구축하고 있습니다.

점주 장가야 씨는 긴자의 유명 가게에서 6년간의 수련을 거쳐 사이타마에서 독립한 후 다시 도쿄로 돌아왔다. 숯불 다루기, 재료 선별, 온도 관리 등 세세한 부분까지 신경을 쓴다. 장가는 전통과 혁신 사이에서 새로운 야키토리의 매력을 끊임없이 탐구하는 장인이다.