爱媛县、推荐的斯里兰卡料理餐厅

爱媛县是什么？: 爱媛县濒临濑户内海，温和海域与阳光果园共同塑造了从容的餐桌节奏。餐馆常见以鲷鱼为主的料理，鯛饭既有与米同煮的做法，也有把生鱼片与酱汁铺在热饭上的风格。以小鱼制成的杂鱼天（炸鱼饼）风味质朴，蜜柑、伊予柑等柑橘常被用于汤底、腌渍与甜点，带出清新的香气。今治一带的炭火烧烤体现日常的豪爽气息，搭配地方清酒更显协调。作为旧伊予之地，依海上交通兴起的城镇与温泉宿接待过往旅人，这段历史被认为影响了当地注重原味与柑橘点缀的饮食文化。

斯里兰卡料理是什么？: 斯里兰卡料理以椰香与层次丰富的香料见长，常以米饭配多款咖喱与小菜，边拌边吃。餐桌上常见碗形米浆薄饼“霍珀”、蒸制的细米粉圆饼，以及将薄饼切碎快炒的街头小吃。烹调多以热油爆香，并结合焙炒与未焙炒的咖喱粉，辅以咖喱叶、班兰、肉桂、豆蔻等气息。海鲜、扁豆咖喱与青菜拌菜常被点选，椰子风味佐料与酸辣酱菜增添层次；部分店家亦以香蕉叶或拼盘呈现，带来共享感。