爱媛县、推荐的20家西餐餐厅

爱媛县是什么？: 爱媛县濒临濑户内海，温和海域与阳光果园共同塑造了从容的餐桌节奏。餐馆常见以鲷鱼为主的料理，鯛饭既有与米同煮的做法，也有把生鱼片与酱汁铺在热饭上的风格。以小鱼制成的杂鱼天（炸鱼饼）风味质朴，蜜柑、伊予柑等柑橘常被用于汤底、腌渍与甜点，带出清新的香气。今治一带的炭火烧烤体现日常的豪爽气息，搭配地方清酒更显协调。作为旧伊予之地，依海上交通兴起的城镇与温泉宿接待过往旅人，这段历史被认为影响了当地注重原味与柑橘点缀的饮食文化。

西餐是什么？: 西餐涵盖来自欧洲与美洲的多样传统，强调清晰的风味与层次。常见菜式有煎牛排、烤鸡、香煎鱼、慢炖肉类，以及意面、烩饭、披萨、汤品与沙拉。黄油、奶油与番茄为基础的酱汁较为常见，烘焙、明火烧烤、煎、炖、烟熏等手法塑造口感与香气。用餐流程多以前菜、主菜、甜点递进，常配面包、奶酪与季节性蔬菜；部分餐厅提供酒类搭配或吧台共享的轻松体验。