つるべ壽司 彌助

本壽司料理店以使用紀伊水系捕獲的天然香魚為主，主打香魚會席料理。招牌菜包括「天然香魚鹽燒」及招牌商品「山椒烤香魚壽司」，午餐時段人氣菜式有「香魚野菜芡汁」等，皆以套餐形式提供。季節限定亦有以幼香魚製作的香魚姿壽司。慶事、喪事、各類火鍋料理及其他事項，歡迎查詢。

這棟三層樓木造建築於1939年重建，是個充滿歷史感與優雅氣息的休息空間。寬敞的榻榻米座位區，可飽覽宛如懸崖峭壁的山庭全景，並可一邊用餐一邊欣賞自然之美。

現存日本最古的壽司店，擁有約800年的傳統。建築因大火於昭和14年（1939年）重建。此店為文樂與歌舞伎三大名作之一《義經千本櫻》中「壽司屋之段」的舞台。昭和時期也曾是文人造訪的名店，持續傳承吉野的飲食文化。

1979年出生。作為長子為了繼承家業在京都學習日本料理，並自2026年起接手經營與廚房工作。考慮到彌助的歷史與奈良的文化，希望讓客人感受並品味奧大和的空氣氛圍，為了傳承予下一代，毫不畏懼變革，日復一日精進努力。