よし澤是一家由米其林星級廚師主理的正宗日本料理店。店內提供利用當季食材製作的藁燒和豪華的八寸等,讓您在視覺和味覺上都能享受美食。新年主題的料理和精美的擺盤,展現了溫暖的款待魅力。在充滿和風情調的個室空間中,為您提供適合重要紀念日或接待的美好時光。
以紮實的技術與真摯的態度傳達壽司魅力的一家店。以活用當季海鮮的握壽司為主軸,從食材挑選、備料到上桌,每個環節都可感受到細膩的用心。店家不以形式或華麗作為招牌,反而強調料理品質與食客的滿足感。這是一間能在不拘束的氛圍下享用正統江戶前壽司,兼具親切感與實力的餐廳。
在重視傳統壽司技藝的同時,不拘泥於既有規矩,依當日食材與料理流程提供每一道餐點。從海鮮的挑選到與壽司飯的搭配、上菜時機都細心考量,充分發揮食材的魅力。以握壽司與下酒菜交錯的構成,讓人能盡情品味壽司多樣的風味。
