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官方

壽修/Jushu

Name: 壽修/Jushu
Address: 東京都港區西麻布2-16-1 斋田大廈1樓, 港區, 東京都, JP
Telephone: +81364275167
Price range: JPY 36,000
Rating: 4.06

寿修 / Jushyu

4.06

（6件）

JPY 36,000

懷石料理

港區, 東京都, 日本

25

訊息

2026/11/1 至 2026/11/28

日	一	二	三	四	五	六
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：沒有空位

：公休日

活用佐賀食材的關西風割烹料理

這是一家使用從佐賀直送的新鮮食材，以關西風割烹風格提供的米其林星級餐廳。在東京的激烈競爭中，其技術和味道受到高度評價。店主充分利用其故鄉佐賀的食材，提供讓來訪者著迷的料理。

評分

4.06（6件）

4.5~5.0

3.5~4.4

2.5~3.4

1.0~2.4

餐點

4

服務

4

氣氛

4

CP值

4

海外使用者評價4.08（1條）

餐點

5.00

服務

5.00

氣氛

5.00

CP值

5.00

本店所在的西麻布是名店林立的街道。在眾多競爭餐廳中，這家割烹店被內行人稱為隱藏的寶石，從不脫穎而出。該課程是一種 omakase 和非常樂觀的態度。但是，內容是時令蔬菜、甲魚真身、烤鯧魚、砂鍋米飯的豪華菜單。價格大概是18000日元，有點高，但是吃的也夠了！

須澤賢太

@kenta-suzawa

2025年3月28日

使用新鮮食材的關西風懷石料理，整個套餐都能感受到大阪的懷石料理，我非常喜歡。

1

照片

菜單

Food

Drink

套餐

【樹州主廚搭配套餐 27,830日圓（含稅、含服務）】請享用使用時令優質食材和廚師精湛技藝製成的關西風格割烹調料理。從開胃菜到甜點，都能享受的套餐

我們提供關西風味的割烹料理，採用新鮮蔬菜、海鮮以及從店主故鄉佐賀直送的佐賀牛肉。我們的酒類以佐賀產酒為主，並提供約10種「鍋島」的試吃菜單，其中包括稀有品牌。我們也提供廚師精選的當季精選食材。 ■每日菜單範例：前菜：白味噌蒸白子；開胃菜：炙烤鰹魚；湯：甲魚凍；刺身：長趾鰤魚和鰤魚；烤菜：炭烤佐賀牛牛臀骨；烤茄子和島蝦凍搭配美味高湯；烤菜色：鹽烤黑喉肉飯；米飯：白鱸魚米飯； *菜單可能會根據季節和供應情況而有所變更。 ※依照當天情況，我們可能會提供約9至10道菜。 ※留言板等優惠恕不提供。 ※菜單可能會根據供應情況有所變更，敬請諒解。

JPY 27,830

【精選Omakase套餐36,300日圓（含稅+服務）】店主精心挑選的特色菜餚。炭烤佐賀牛、生魚片等從開胃菜到甜點的套餐。

■每日例：前菜：白味噌蒸白魚子醬前菜：炙烤鰹魚湯：甲魚凍刺身：星鰻、鰤魚烤菜：炭烤佐賀牛牛臀骨烤茄子、島蝦，佐以美味的凍湯汁烤菜：鹽烤黑喉鱸魚米飯：白菜、肉味吃湯、白飯、甜飯季節。 ※每天提供9～10道左右的菜色。 ※無法提供留言板等。 ※菜單會根據供應情況而有所變更。敬請諒解。

JPY 36,300

Cuisine

Omakase

時價（請詢價）

Mellow acidity enhances the ingredients: 'Hairy Crab and Sea Urchin in Tosa Vinegar'

An example of a starter dish. Tosa vinegar is made by adding bonito broth and citrus to vinegar, creating a perfect match with the rich umami of seasonal seafood.

時價（請詢價）

Crab Mashed Cake with Sweet Vegetables Wrapped in Broth

An example of a soup. A delicacy made with crab mashed cake, Shogoin radish, and Kintoki greens, prepared with grated turnip.

時價（請詢價）

Grilled Saga Beef Ichibo that Directly Delivers the Umami of Meat

An example of grilled dishes. High-quality Saga beef is slowly grilled over charcoal. Enjoy it with salt or dipping soy sauce.

時價（請詢價）

Beer

Asahi Jukusen

Bottle

JPY 990

Shochu

Mai Taiming

JPY 990

Okoge

JPY 990

Yamato Samurai's Gate

JPY 990

Red Short Plum Wine

JPY 990

Chita Whisky

JPY 990

Dilution

+330 yen

時價（請詢價）

Sake

Nabeshima

Special Junmai 180ml

JPY 2,200

Nabeshima

Junmai Ginjo 180ml

JPY 2,750

Higashitsuru

Junmai 180ml

JPY 2,200

Rock's Store

Junmai Ginjo 180ml

JPY 2,750

Sōgen

Special Junmai Yamada Nishiki 180ml

JPY 2,200

Rei

Junmai Daiginjo 180ml

JPY 2,750

Warm Sake

Nabeshima Hishu 180ml

JPY 1,650

Wine List [Glass Wine]

Charles Mela Organic Chardonnay

A fruity wine characterized by citrus fruit aromas and a fresh, refreshing taste. Region: Languedoc Variety: 100% Chardonnay

JPY 1,430

Bordeaux Rouge Au Fourbe

A medium-bodied wine with a rich aroma reminiscent of red fruits like plums, complemented by a hint of spice. Region: Bordeaux Varieties: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

JPY 1,430

Wine List [Half Bottle]

Meriggio

A lively and energetic wine that creates a well-balanced flavor with Sauvignon notes. Region: Tuscany, Italy Varieties: Sauvignon Blanc, Trebbiano

JPY 6,050

Château Les Trois Croix

Aroma of cherry compote, ripe black plum, and cassis. Soft tannins are integrated. Region: Bordeaux Varieties: Merlot, Cabernet Franc

JPY 6,050

Soft Drink

Oolong Tea

JPY 880

Hojicha (Sawa no Hibiki)