壽司匠 齋藤

高級餐廳，提供高品質的壽司和單點菜餚。使用紅鯛魚、紅貝、牡丹蝦等新鮮食材，以精美的時令菜餚迎接客人。這家餐廳的魅力在於，您可以享用從嚴格挑選的食材製成的握壽司到甜點等精心烹製的菜餚。

2017年至2024年連續獲得Tabelog Award銅獎。我們忠實地遵循四谷“壽司店”的“壽司風格”，交替提供小吃和握壽司。

1968年出生於山梨縣。由於對壽司的熱情，他搬到東京並開始接受壽司廚師的培訓。他在工作的第一家商店遇到了中澤敬二，並在接下來的五年裡在他的指導下學習。在美國紐約累積了6年的經驗後，他回到了日本。他在四谷的壽司匠進一步磨練了技藝，並在赤坂開設了自己的餐廳。