優衣

以三陸・八戶的海鮮和大地的恩惠為中心，將當季食材在最佳時機製作成套餐。透過細膩的火候掌控和香氣四溢的醬汁，素材的個性被充分展現，溫度與口感的對比交織，餘韻中帶來美妙的味覺享受。擺盤雖然簡約卻充滿活力，從視覺上引發食慾也是Yui的風格。每季更新的套餐，讓每次造訪都帶來驚喜與喜悅。

自開店以來，Yui一直與八戶的四季真摯對話，探索將生產者的心意與餐桌連結的法式料理。我們尊重反映土地風土的食材，並在經典技法中加入一絲玩味，創造出獨一無二的菜餚。未來我們將持續將地方的魅力昇華為世界驕傲的佳餚。

擁有對當地時令食材的深刻理解以及精湛的法國料理技術的廚師。他能夠傾聽食材本身的聲音，並透過香氣、酸度和鮮味的平衡來提升料理的完成度。大膽與細膩的結合，讓每道菜在品嚐的過程中都能展現出故事。為了每次造訪都能帶來新的驚喜與喜悅，他每天都在不斷精進自己的技藝。