鮨伊助

位於岩見澤的「鮨伊助」，提供使用紅醋製作的飯團，並以精緻的刀工突顯北海道產的海鮮，呈現江戶前鮨。小菜有季節性蔬菜、經過熟成的比目魚、搭配肝臟的鰈魚等，味道充分展現素材的特性。握壽司則有昆布締和炙燒等多樣化的手法，顧客可以近距離欣賞職人的技藝。豐富的日本酒和葡萄酒選擇，讓這家店成為從札幌前來的值得一訪之地。