Chiwaki

Wir bereiten frische Zutaten, die in Okutama gewachsen sind, mit einem Ohr für die Stimme der Zutaten zu. Spezialität sind der aromatische Ayu-Reis aus dem Ofen und der knusprig gegrillte Ayu. Beliebt sind auch die Set-Mahlzeiten mit reichlich Bergkräutern und Pilzen sowie die Pilzburger, die den Umami-Geschmack perfekt einfangen. Darüber hinaus haben wir die Wildgerichte wie gegrilltes Rehfleisch, die den kraftvollen Geschmack der Natur elegant zur Geltung bringen. Genießen Sie jedes Gericht, das den Wandel der Jahreszeiten widerspiegelt, in vollen Zügen.

Das Innere des Restaurants ist ein über 100 Jahre altes Bauernhaus, das aus Niigata umgebaut wurde. Im Eingangsbereich steht ein Kaminofen, dessen sanfte Wärme das Herz zu jeder Jahreszeit erwärmt. Das einfallende natürliche Licht, der Duft von Holz und die Balken, die die Jahresringe zeigen – überall fließt eine ruhige Zeit. Genießen Sie die entspannte Atmosphäre zusammen mit dem Grün von Okutama, das sich vor den Fenstern erstreckt.

Chiwaki hat den Atem des alten Hauses, das aus Niigata umgezogen wurde, geschätzt und in Okutama einen "Esstisch in Harmonie mit der Natur" kultiviert. Gerichte, die die frischen Flüsse und die Schätze der Berge nutzen, und ein Raum, der von einem Holzofen erwärmt wird. In allem lebt der Wunsch, den Besuchern Heilung und Köstlichkeit zu bringen. Auch in Zukunft werden wir die Gaben des Landes mit den Jahreszeiten verbinden und unveränderte Ruhe bieten.