Chiwaki

我們將精心烹調奧多摩所培育的新鮮食材，細心傾聽素材的聲音。招牌菜是香氣四溢的鮎魚釜飯和皮脆香的鮎魚鹽烤。使用大量山菜和蘑菇的定食，以及將鮮美緊緊鎖住的蘑菇漢堡也非常受歡迎。此外，鹿肉燒烤等野味料理，則優雅地展現了自然的強烈風味。請盡情享受每一道映照四季變遷的佳品。

店內是從新潟移築而來的百年以上古民家。玄關大廳裡擺放著薪火爐，柔和的火焰溫暖無論季節，讓心靈得到釋放。透進的自然光、木頭的香氣、年輪刻劃的橫樑—無論身在何處，平靜的時光都在流淌。請與窗外延展的奧多摩綠意一同悠然度過。

Chiwaki餐廳珍惜從新潟遷至此地的傳統日式房屋精神，並在奧多摩地區打造了「與自然和諧共生的餐桌」。餐廳選用清澈的溪水和山間食材烹調佳餚，營造出溫暖舒適的氛圍，柴火爐散發出的溫暖氣息，無不飽含著為到訪者帶來治癒與美味的願望。未來，我們將繼續與這片土地的禮物一起體驗四季更迭，傳遞永恆的寧靜與和平。