Chiwaki

Utilizziamo ingredienti freschi coltivati a Okutama, cucinando con attenzione per ascoltare la voce degli ingredienti. Il piatto speciale è il riso cotto in pentola con l'ayu profumato e l'ayu grigliato con la pelle croccante. I pasti completi con abbondanza di verdure di montagna e funghi, così come l'hamburger di funghi che racchiude intensamente il sapore, sono molto popolari. Inoltre, nei piatti di selvaggina come la carne di cervo grigliata, abbiamo estratto elegantemente il sapore potente della natura. Godetevi ogni piatto che riflette il passare delle stagioni.

L'interno è una casa rurale di oltre 100 anni, trasferita da Niigata. Nella hall d'ingresso è posizionato un camino, e il calore morbido del fuoco scioglie il cuore in ogni stagione. La luce naturale che entra, il profumo del legno, le travi che segnano gli anelli degli anni—ovunque ci si trovi, il tempo scorre in un'atmosfera di tranquillità. Godetevi un momento di relax insieme al verde di Okutama che si estende oltre la finestra.

Chiwaki ha custodito il respiro di una casa colonica trasferita da Niigata, coltivando un 'tavolo che armonizza con la natura' nella terra di Okutama. Piatti che valorizzano le acque cristalline e i doni delle montagne, uno spazio riscaldato da una stufa a legna. In tutto questo, vive il desiderio di portare conforto e delizia a chi visita. Continueremo a offrire la stessa serenità, accumulando le benedizioni della terra attraverso le stagioni.