치와키

옥타마가 기른 신선한 식재료를, 재료의 목소리에 귀 기울여 조리합니다. 명물은, 향기로운 아유의 가마솥 밥과, 껍질이 고소한 아유의 소금구이입니다. 산채와 버섯을 듬뿍 사용한 정식, 감칠맛을 꽉 잡은 버섯 햄버그도 인기입니다. 또한, 사슴의 구이 등 지비에 요리에서는 자연의 강력한 맛을 우아하게 끌어냈습니다. 사계절의 변화를 반영하는 일품일품을 마음껏 즐기시기 바랍니다.

가게 내부는 니가타에서 옮겨온 100년 이상의 고택입니다. 현관 홀에는 장작 난로가 설치되어 있어 부드러운 불의 따뜻함이 계절에 관계없이 마음을 풀어줍니다. 들어오는 자연광, 나무의 향기, 나이테를 새기는 기둥—어디에 있든지 편안한 시간이 흐릅니다. 창 밖에 펼쳐진 오쿠타마의 녹음과 함께 여유롭게 시간을 보내세요.

치와키는 니가타에서 이축한 전통 가옥의 숨결을 소중히 여기며, 오쿠타마의 땅에서 '자연과 조화로운 식탁'을 키워왔습니다. 청류와 산의 혜택을 살린 요리, 장작 난로가 비추는 따뜻한 공간. 그 모든 것에, 방문하는 분들께 치유와 맛을 전하고자 하는 마음이 깃들어 있습니다. 앞으로도, 땅의 은혜와 함께 사계를 쌓아가며 변함없는 안식을 전하겠습니다.