Tanbiyaki Tori Kohaku Ekimae Ten

Die Oberfläche wird bei hoher Temperatur knusprig gegrillt, während der Saft im Inneren eingeschlossen bleibt – dieser zusätzliche Schritt bestimmt den Geschmack jedes einzelnen Spießes. Die Kombination aus „Salz-Tsukune und Paprika“, die das Synonym für 'Amber' ist, hebt die herbe und saftige Note der Paprika hervor und verstärkt den Umami- und Salzgeschmack des Tsukune. Durch unterschiedliche Garzeiten je nach Fleischstück und das Entfernen überflüssigen Fetts bleibt nur der Geschmack erhalten, was zu einem leichten Nachgeschmack führt. Anstatt auf Extravaganz zu setzen, wird jeder Spieß mit einzigartigen Ideen, die sich an den Zutaten orientieren, zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht.

Betritt man diesen Raum, wird man von dem Geräusch und dem Duft des brennenden Holzes umhüllt, fernab vom Trubel. Aufgrund der Lage am Bahnhof kann man auch an regnerischen Tagen problemlos vorbeischauen, sei es für ein Getränk nach der Arbeit oder ein Treffen mit guten Freunden. Genießen Sie einen Moment der Entspannung, während Sie sich einem sorgfältig gegrillten Stück widmen. Wir bieten ein angenehmes Erlebnis sowohl für Einheimische als auch für Reisende.

Was uns am Herzen liegt, ist die ernsthafte Auseinandersetzung mit Holzkohle und das Hören auf die Stimme der Zutaten. Während wir uns an den Alltag vor dem Bahnhof anlehnen, haben wir unsere einzigartigen Ideen in jeden Spieß eingebracht und sie in Hirosaki weiter verfeinert. Um eine Existenz zu werden, die man nur hier erleben kann – mit diesem Gedanken im Herzen, grillen wir auch heute wieder jeden Spieß sorgfältig.