숯불 야키토리 코하쿠 역전점

고온의 숯불로 표면을 고소하게 구워내고, 내부에 육즙을 가두는——그 한 손길이, 하나하나의 맛을 결정합니다. '호박'의 대명사라고 할 수 있는 '소금 츠쿠네 × 피망'은, 피망의 쌉싸름함과 수분이 츠쿠네의 감칠맛과 소금 맛을 돋보이게 하는 명조합입니다. 부위마다 불 조절을 다르게 하여, 불필요한 지방은 제거하고 맛만 남기기 때문에, 뒷맛은 가볍습니다. 기교를 부리지 않고, 재료에 맞춘 독창적인 아이디어로, 모든 꼬치가 기억에 남는 하나로 완성됩니다.

번잡함에서 한 걸음 들어서면, 숯이 타는 소리와 향기에 감싸인 차분한 분위기. 역앞이기 때문에 비 오는 날에도 망설이지 않고 들를 수 있으며, 퇴근 후 한 잔부터, 마음 편한 친구들과의 모임까지 폭넓게 이용하실 수 있습니다. 부담 없이, 정성스럽게 구워진 한 점과 마주하는 순간. 지역 주민은 물론, 여행 중인 분들에게도 편안한 여운을 전해드립니다.

우리가 소중히 여겨온 것은, 숯불과 진지하게 마주하고, 재료의 목소리를 듣는 것입니다. 역 앞이라는 일상에 가까이 다가가면서, 독창적인 발상을 한 꼬치에 담아, 히로사키의 땅에서 계속 다듬어 왔습니다. '여기서만 맛볼 수 있는' 존재가 되기 위해——그 마음을 가슴에 품고, 오늘도 하나하나 정성껏 구워내고 있습니다.