炭火焼き鳥 琥珀 駅前店

高温の炭火で表面を香ばしく焼き締め、内側に肉汁を閉じ込める——その一手間が、一本一本の美味しさを決めます。『琥珀』の代名詞ともいえる「塩つくね×ピーマン」は、ピーマンのほろ苦さとみずみずしさが、つくねの旨味と塩味を引き立てる名組み合わせ。部位ごとに火入れを変え、余計な脂は落として旨味だけを残すから、後味は軽やか。奇をてらうのではなく、素材に寄り添う独自の工夫で、どの串も記憶に残る一本に仕上げています。

賑わいから一歩入れば、炭がはぜる音と香りに包まれる落ち着いた雰囲気。駅前ゆえに雨の日も迷わず立ち寄れ、仕事帰りの一杯から、気の置けない仲間との集まりまで幅広くご利用いただけます。肩肘張らずに、丁寧に焼かれた一本と向き合うひととき。地元の方はもちろん、旅の途中の方にも、心地よい余韻をお届けします。

私たちが大切にしてきたのは、炭火と真摯に向き合い、素材の声を聞くこと。駅前という日常に寄り添いながら、独自の発想を一串に込め、弘前の地で磨き続けてきました。「ここでしか味わえない」存在になるために——その想いを胸に、今日も一本ずつ、丁寧に焼き上げています。