Tanbihiyaki Tori Kohaku Eki-mae-ten

Grillé à haute température sur un charbon de bois, la surface est délicieusement croustillante, tandis que le jus de viande est emprisonné à l'intérieur - cette attention au détail détermine la saveur de chaque brochette. La combinaison emblématique de 'Kohaku', le 'tsukune au sel × poivron', met en valeur l'amertume et la fraîcheur du poivron, rehaussant la saveur umami et le goût salé du tsukune. En ajustant la cuisson selon chaque partie, en éliminant les graisses superflues pour ne conserver que l'umami, la finale est légère. Plutôt que de chercher l'originalité, nous utilisons des astuces uniques qui s'harmonisent avec les ingrédients, faisant de chaque brochette un souvenir inoubliable.

En entrant dans cet espace, on est enveloppé par le son et l'odeur du charbon qui crépitent, créant une atmosphère calme. Étant situé près de la gare, vous pouvez facilement vous y arrêter même par temps de pluie, que ce soit pour un verre après le travail ou pour un rassemblement avec des amis proches. Profitez d'un moment de détente en savourant une brochette soigneusement grillée. Nous offrons une agréable expérience tant aux habitants qu'aux voyageurs de passage.

Ce que nous chérissons, c'est de faire face au charbon de bois avec sincérité et d'écouter la voix des ingrédients. Tout en étant proche du quotidien de la gare, nous avons mis notre propre idée dans chaque brochette, que nous avons continuellement perfectionnée sur la terre d'Hirosaki. Pour devenir une existence que l'on ne peut goûter nulle part ailleurs - avec ce désir dans notre cœur, nous grillons soigneusement chaque brochette aujourd'hui aussi.