Tanbihiyaki Tori Kohaku Ekimae-ten

La superficie viene arrostita in modo fragrante a alta temperatura, intrappolando i succhi all'interno: questo passaggio determina la bontà di ogni spiedino. Il 'sale tsukune x peperone', che è sinonimo di 'Ambra', è una combinazione eccezionale in cui l'amaro e la freschezza del peperone esaltano il sapore e il salato del tsukune. Cuocendo ogni parte in modo diverso e lasciando solo il sapore eliminando il grasso in eccesso, il retrogusto risulta leggero. Non si tratta di cercare l'originalità, ma di un'idea unica che si avvicina agli ingredienti, rendendo ogni spiedino memorabile.

Appena si entra, si è avvolti dal suono e dal profumo del carbone che scoppietta, creando un'atmosfera rilassata. Essendo di fronte alla stazione, è facile fermarsi anche nei giorni di pioggia, e può essere utilizzato per un drink dopo il lavoro o per incontri con amici intimi. Un momento per affrontare con calma un piatto ben cotto. Offriamo un piacevole retrogusto non solo ai locali, ma anche a chi è in viaggio.

Ciò che abbiamo sempre tenuto a cuore è stato affrontare con serietà il carbone e ascoltare la voce degli ingredienti. Mentre ci avviciniamo alla quotidianità di fronte alla stazione, abbiamo racchiuso in ogni spiedino una nostra idea originale, continuando a perfezionarla nella terra di Hirosaki. Per diventare un'esperienza 'che si può gustare solo qui' - con questo pensiero nel cuore, oggi cuociamo con cura ogni spiedino.