Tanihoyaki Tori Kohaku Ekimae-ten

Cocinado a alta temperatura sobre brasas, se sella la superficie para atrapar los jugos en el interior; este cuidado determina la exquisitez de cada pincho. La combinación de 'salchicha de pollo a la sal con pimiento' es un símbolo de 'Ámbar', donde la amargura y frescura del pimiento realzan el sabor y la salinidad de la salchicha. Se ajusta la cocción según cada parte, eliminando la grasa innecesaria y dejando solo el sabor, lo que resulta en un regusto ligero. Sin buscar lo extravagante, se logra un enfoque único que acompaña a los ingredientes, haciendo que cada pincho sea memorable.

Al entrar un paso desde la bulliciosa calle, te envuelve un ambiente tranquilo con el sonido y el aroma del carbón chisporroteando. Debido a su ubicación frente a la estación, es fácil detenerse incluso en días de lluvia, y puedes disfrutar desde una copa después del trabajo hasta reuniones con amigos cercanos. Un momento para disfrutar de una pieza bien asada sin presiones. No solo para los locales, sino también para aquellos que están de paso, ofrecemos una agradable sensación de calma.

Lo que hemos valorado es enfrentar sinceramente el fuego de carbón y escuchar la voz de los ingredientes. Mientras nos acercamos a la cotidianidad de la estación, hemos incorporado ideas únicas en cada brocheta, perfeccionándolas en la tierra de Hirosaki. Para convertirnos en una existencia que 'solo se puede saborear aquí' —con ese sentimiento en el corazón, hoy también estamos asando cuidadosamente cada brocheta.