kotoisa

Die kreative Küche, die lokale Bergkräuter und Wildpflanzen integriert, ist besonders reizvoll. Die Gerichte, die das Terroir von Yamagata widerspiegeln, sind alle kunstvoll zubereitet, sehen schön aus und sind geschmacklich tiefgründig. Besonders hervorzuheben sind die gegrillten Shime-Saba-Sushi mit einer hervorragenden Kombination aus Frischkäse und die einzigartigen Lachsgerichte mit besonderen Saucen, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Es befindet sich im zweiten Stock eines traditionellen Gebäudes und bietet einen ruhigen, versteckten Raum. An der Theke können Sie in entspannter Atmosphäre köstliche Speisen und Weine genießen. Das Innendesign ist warm und einladend, und es bietet den Besuchern eine entspannende Zeit.

Dieses Restaurant, das im April 2025 eröffnet wurde, ist eine Weinbar, die von einem ehemaligen Sake-Bar-Besitzer neu gegründet wurde. Mit Gerichten, die die lokale Natur nutzen, und einer großen Auswahl an Weinen zieht es viele Menschen an. Seit der Eröffnung wird es von Einheimischen und Touristen geliebt und setzt weiterhin neue Akzente in Yamagata.

Kobayashi, the owner of kotoisa, has long nurtured the wine culture in Yamagata. Previously, he attracted many wine lovers at Enoteca in front of Yamagata Station, and after becoming independent, he opened his own restaurant. He values the interaction with local people and young staff, and provides hospitality with a warm smile.